Sidra asturiana: ¿cómo escanciarla?

Descripción

Sidra / sidra de Asturias / cómo escanciar

Ficha

Fuente: hola.com
Fecha: 2014-04-01
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-005630

Texto completo

LA CONSERVACIÓN Y SERVICIO Por sus características, la sidra natural de escanciado tradicional requiere unos cuidados mínimos en su almacenamiento y manejo: Deberá almacenarse en un lugar fresco, lejos de excesivos movimientos y vibraciones. En cuanto a la temperatura de servicio ideal, ésta será de 13º a 16º, es decir fresca. En épocas calurosas es aconsejable mantener la botella sumergida en agua fresca, de pie, evitando el contacto del corcho con el agua. Previo al escanciado, suele voltearse la botella, agitando brevemente su contenido. ¿El objetivo?: activar el carbónico natural y diluir los posibles sedimentos (que se producen debido a una elaboración exenta de filtrados).