El txotx, a la vuelta de la esquina
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Ficha
- Autor: Gisela Crespo eta Juan F. Manjarres
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2009-01-11
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000563
Texto completo
El miércoles tendrá lugar la esperada apertura de una nueva temporada sidrera y no faltará el grito de 'gure sagardo berria'. El XVI Sagardo Berriaren Eguna 2009 se celebrará el próximo día 14 de enero, miércoles, en Astigarraga. Este año, como protagonista de la jornada, llegará al municipio el pelotari Aimar Olaizola, encargado de abrir el txotx al popular grito de gure sagardo berria. El programa que se ha organizado para este día contará como es tradición con presentación en la Casa de Cultura de la cosecha de 2008, la plantación simbólica de un manzano y la apertura de la primera kupela en la sidrería Petritegi, que dará comienzo a la nueva temporada del txotx en Astigarraga de manera oficial. A las doce del mediodía se presentarán en la Casa de Cultura las principales características de la cosecha 2008, las cualidades de la manzana y la sagardo berria. Seguidamente, a la una de la tarde, se desarrollará un acto simbólico de plantación de un manzano por el protagonista del Sagardo Berriaren Eguna 2009. A las dos menos cuarto de la tarde, por último, en la sidrería Petritegi se abrirá la primera kupela y al grito de «gure sagardo berria», que correrá a cargo de Aimar Olaizola, se oficializará el comienzo de la temporada del txotx 2009. Novedades Merecen una mención especial las novedades que se han incluido para la nueva temporada del txotx este año. Entre ellas destaca, por un lado, la probaketa (cata guiada en sidrería). Además, también habrá taller de kirikoketa. La propuesta que se plantea en Sagardoetxea consiste en visitar la sidrería y realizar una cata guiada para conocer de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada, una información que se contrastará mediante la degustación de la nueva sagardoa. Las catas guiadas se realizarán en enero, febrero y marzo en las sidrerías de Sagardoetxea. Estarán dirigidas por los responsables de cada bodega. Durante la cata, además, se servirán unos pintxos. La duración estimada es de 1 hora 30 min. y el precio es 10 euros. La inscripción se realizará en Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca. El número máximo de participantes por sidrería es de 25 personas. En cuanto a la Kirikoketa, es una actividad que contempla la elaboración de la sidra a la vieja usanza y cobrará especial protagonismo esta temporada del txotx. Dentro del programa de visitas de Sagardoetxea de enero, febrero y marzo, se escenificará la técnica de prensado de la manzana que hace cinco siglos se transformó en una seña de identidad de los baserritarras de la época.