Aimar Olaizola: "No sé de catas, pero la sidra de este año ha salido muy buena"

Ficha

Autor: Mikel Soro
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2009-01-15
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-000560

Texto completo

Se llevó los mejores aplausos por sus txapelas en el frontón y por su enorme amabilidad. Feliz, sonriente y amable con todos los que le rodearon ayer, que fueron muchos, se mostró el campeón manista Aimar Olaizola. El txapeldun de Goizueta y propietario, junto a su hermano Asier, de una sagardotegi en Hernani fue el primero en probar la sidra en el XVI Sagardo Berriaren Eguna. - ¿Ha dormido bien ante la responsabilidad de hacer algo distinto a ganar en un frontón? - Ja ja. Sí, no tengo problemas para dormir antes de un acontecimiento como el de hoy o una final de pelota. También hice en Hernani la apertura hace tres años. - Le han elegido los sidreros de Astigarraga por sus triunfos pelotaris, aunque gestiona una sidrería en Hernani. - Me imagino que me han votado por los títulos conseguidos como pelotari más que por sagardogile. Mi hermano es quien lleva el peso de la sidrería desde que la abrimos hace cinco años. Pero me hace mucha ilusión como pelotari y como sidrero. Desde que me llamó José Antonio (Gaincerain) para proponérmelo le dije que sí inmediatamente. Hoy es un día muy importante para el mundo de la sidra y para mí también. Ves que la gente te propone porque cree que has hecho méritos en los campeonatos... Es muy importante para mí. Me hace mucha ilusión. - Buena sidra la de este año... - Sí. Ha salido muy buena. La nuestra también me gusta aunque yo no entiendo de catas. Los entendidos me han dicho que ha salido muy buena. ¡Como todos los años! - ¿Tiene manzanas autóctonas para producir su sidra esta temporada? - Sí, muchas, pero también de otros orígenes. Las mezclamos para conseguir la mejor sidra. - ¿La prefiere en botella en verano o, como ahora, de la kupela? - Personalmente me entra mejor en verano como bebida refrescante contra el calor, pero sin duda es una bebida para todo el año. - ¿Y para celebrar una txapela? - También. En el campeonato andamos formales, pero después de una final cuando lo celebramos siempre hay sidra para beber. Y agua, también, claro. - ¡Qué pena ser pelotari de élite y no beber toda la que quiera! - Bueno... No es malo beber sidra, porque es una bebida muy sana y sabrosa. Lo peor es abusar. Pero bebo un poco de sidra. - Esperaba un gesto pelotazale: un resto al txoko con el vaso cuando estaba bajo el txotx... - Ja, ja. No. He hecho lo normal. ¡Bastantes gestos pelotaris hago en el frontón! - ¿Su futuro profesional cuando deje la pelota es como sidrero? - No lo sé, pero es muy posible. Aún me quedan diez años de contrato con la empresa y no sé qué haré después. Si hay que estar en la sidrería, pues a gusto. - Lo digo porque año tras año la sidra da más satisfacciones. - Hay futuro, porque en los últimos años se nota que a la gente le gusta acudir a las sidrerías. Nosotros en Hernani también estamos muy a gusto. Pero lo más importante es ver la unión que existe entre los sidreros y cómo se reúnen para organizar y celebrar un día como el de hoy, de la apertura de la temporada de sidrerías.