¡Por fin! ¡Llega la sagardoa de este año!
Descripción
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Ficha
- Fuente: pantori.es
- Fecha: 2014-02-06
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005502
Texto completo
Por fin! ¡Llega la sagardoa de este año! Estamos en plena temporada de sidreria, y la peregrinacion a estos templos es un ritual que se lleva a cabo desde comienzos de enero hasta finales de abril aproximadamente, para degustar la sagardoa del ano en curso, acompanada de un menu clasico: tortilla de bacalao, bacalao, chuleton y de postre, queso y nueces. Siendo Astigarraga su centro neuralgico, nos acercamos a Zapiain para degustar la sagardoa de este ano, que es por fin en febrero, cuando salen las botellas de la nueva anada. Hoy, hacemos el txotx en Pantori con: 12 botellas de sagardoa de 0,75l. 2013. 6% de alcohol. Hablar de Zapiain es hablar de sagardoa (sidra en euskara) desde 1595. De aquella epoca sacamos del diccionario Uribe E-1-12 la siguiente denuncia del ayuntamiento de Donostia en contra de Juanes de Zapiain: "Mientras no venga y viva dentro de los muros de esta ciudad y fuese vecino de ella, no fuesen admitidas sus sidras". Mas de 4 siglos despues los Zapiain siguen haciendo una sagardoa excelente, una bebida natural y sin conservantes. Los siglos de experiencia y buen hacer que se han transmitido generacion tras generacion han llevado a depurar la forma de elaborar la mejor sagardoa con la mejor manzana, tanto local como de otras regiones. !Por fin! !Llega la sagardoa de este ano! http://www.pantori.es/ 1 de 3 06/02/2014 15:36 .Y que hay que hacer para disfrutar de la sagardoa? Pues es bien sencillo. Para que el trago sea perfecto hay que consumirla fresca, a unos 10oC. Es muy importante que antes de abrir la botella, la cojais en posicion invertida y la agiteis intensamente para disolver el sedimento natural y despertar el carbonico natural que contiene la sidra. Dejad que caiga la sagardoa a un vaso los mas fino posible desde unos 30-40cm de altura, sirviendo una cantidad que se pueda beber de un trago. Si quereis adentraros en el mundo sidrero, os invitamos a que veais este video que hemos grabado con la colaboracion de Zapiain. ¡Txooooootx!