Sagardoaren Hiztegia: hecho con manzanas y sabores de las manzanas
Descripción
Sagardoaren Lurraldea / argitalpenak / gastronomía / sidra / de buen sabor / Diccionario de la Sidra / sabores / hecho con manzanas
diccionario cultura producto sidra manzana
Ficha
- Fuente: Sagardoaren Lurraldea Bloga
- Fecha: 2014-07-03
- Clasificación: 6.0. Cultura
- Tipo documento: Blogs
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005447
Texto completo
Hecho con manzanas: - Aguardiente: Bebida alcohólica que se obtiene destilando el vino, la sidra y otros elementos. - Buñuelo de manzana: Buñuelo elaborado con manzanas. Los buñuelos son una especie de pastelitos que se hacen con harina de trigo, huevo, leche y un poco de azúcar que se fríen en aceite. - Compota de manzana: Dulce que se elabora cociendo manzanas y azúcar. - Dulce de manzana: Pasta dulce elaborada con manzanas y azúcar. Adecuado para comer con queso y nueces. - Licor: Bebida alcohólica que se obtiene destilando, macerando o mezclando diversos elementos y que contiene alcohol, agua, componentes aromáticos y azúcar. - Licor de manzana: Bebida alcohólica que obtiene macerando la manzana con sidra destilada. - Manzana asada: Manzana asada en el horno. - Manzana caramelizada: Manzana cubierta con caramelo rojo que se vende en fiestas. - Manzana de mesa: Manzana idónea para comer cruda. - Manzana-jele: Jele elaborado con manzanas. - Manzana reina-jele: Bebida tonificante. - Manzana “zizarra”: Manzana sin madurar que se cae del árbol antes de tiempo. - Mosto de manzana cocido: Concentrado que se obtiene cociendo el mosto hasta conseguir la textura de un jarabe. - Mosto de manzana con gas: Bebida que se obtiene añadiendo gas al mosto de manzana. - Orejón de manzana: Manzana seca. - Pastel de manzana: Pastel elaborado con manzana, huevo, mantequilla, azúcar y harina de trigo. - Patxaka: Bebida parecida al pacharán que se obtiene macerando la manzana silvestre en anís. - “Sagarzale”: Persona aficionada a comer la manzanas. - Tarta de manzana: Tarta elaborada con pasta quebrada, crema pastelera, manzana troceada y confitura de albaricoque. - Zumo de manzana: Bebida dulce y sin alcohol que se elabora al exprimir la manzana. Sabores de las manzanas: - Ácida: Manzana que genera sensación de aspereza y acritud en el paladar. Agridulce y bastante seca; que genera acidez en la boca, generalmente en los laterales de la lengua. PH bajo. - Ácida-amarga: Manzana ácida y amarga. - Agria: Manzana que contiene mucha acidez. - Agridulce: Manzana ácida y dulce. - Amarga: Manzana con sabor desagradable y a la hiel. Seca, astringente. - Dulce: Manzana que nos recuerda el sabor del azúcar o la miel. - Dulce-amarga: Manzana dulce y amarga. - Gezamin: Nombre dado a una variedad de manzana. Manzana dulce y amarga. - Harinosa: Manzana con textura de la harina. - Insípida: Manzana de escasa acidez y poco sabor. PH alto. - Jugosa: Manzana sabrosa con mucha agua. - Picante: Manzana que genera sensación de calor y quemazón en la lengua y en el paladar. ________________ Fuente: Boletín Sagardoaren Lurraldea nº35 Autor: Miel Joxe Astarbe y Urkiri Salaberria (Sagardoaren Hiztegia)