Menú de sidrería
Descripción
Como manda la tradición, a mediados de enero arrancó en Gipuzkoa la temporada de sidrerías, que permitirá disfrutar, hasta finales de abril, de la nueva cosecha de sidra natural directamente de las kupelas o barricas.
ocio tonel sidrería temporada del txotx
Ficha
- Fuente: BLOG ES MOLI D'ES POU
- Fecha: 2014-02-03
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005297
Texto completo
Como manda la tradición, a mediados de enero arrancó en Gipuzkoa la temporada de sidrerías, que permitirá disfrutar, hasta finales de abril, de la nueva cosecha de sidra natural directamente de las kupelas o barricas. En Es Molí d’es Pou lo celebramos durante todo febrero con un menú típico de estos populares establecimientos, al que hemos bautizado como ¡Txotx!, grito con que se anuncia la apertura de un nuevo tonel y el primer escanciado. Este ritual servía antiguamente para catar la sidra de las diferentes barricas a fin de seleccionar la que finalmente se embotellaría, pero con el tiempo se ha convertido en una gran fiesta gastronómica donde los comensales se sirven ellos mismos de las grandes kupelas. Todos los días, en servicios de mediodía y noche, esta casa vasca os ofrece el menú ¡Txotx!, idéntico al que puede disfrutarse estos días de invierno en las sidrerías tradicionales: taco de bacalao frito con pimientos, tortilla de bacalao, txuletón y queso con nueces y membrillo. Todo, por 25 euros y con sidra guipuzcoana a discreción.