Tarta de manzana con medalla

Descripción

Sagardoaren Lurraldea / publicaciones / manzana / XI. Sagar Uzta / Loli Etxeberria / concurso de tarta de manzana

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Ficha

• Fuente: Sagardoaren Lurraldea Bloga
• Fecha: 2011-09-29
• Clasificación: 1.3. Manzana
• Tipo documento: Blogs
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
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• Código: NA-005107

Texto completo

22 sabrosas tartas de manzana endulzaron el frontónde Astigarraga el pasado domingo. Los aficionados a larepostería se dieron cita en el primer concurso detartas de manzana de la fiesta de la manzana y la sidra,la “Sagar Uzta”. Loli Etxeberria, una de laspremiadas en el concurso, comparte con nosotros sureceta. “Es una tarta tradicional y nada pesada”, dice.Loli, natural de Arantza (Navarra) pero afincada enAstigarraga desde hace muchos años, aprendió lareceta de su hermana. Cuenta que hace tartasbastante a menudo, porque, de la cocina, la reposteríaes lo que más le gusta.Ingredientes1 kg de manzana reineta1 limón100 gr de harina200 gr de azúcar200 gr de mantequilla1 cucharada de royal (o un sobre)2 cucharadas de leche3 huevosElaboraciónPrimero, pelamos las manzanas descorazonadas, las troceamos como para tortilla de patata, las ponemos en unbol y les añadimos zumo de limón. Separamos 50 gr de mantequilla y reservamos los 50 gr restantes. En elmicroondas, ponemos la mantequilla (150 gr) a punto pomada y le añadimos 150 gr de azúcar. Reservamos los 50gr restantes. Mezclamos con la batidora y vamos añadiendo los huevos.De uno en uno, añadimos la leche, la harina y la levadura, y lo mezclamos todo con la batidora. Tenemos el hornoencendido desde el principio para que se vaya calentando, a unos 180º. Untamos un molde con mantequilla yespolvoreamos con pan rallado, echamos la masa en el molde, añadimos las manzanas con el limón y echamospor encima los 50 gr de mantequilla y azúcar. Horneamos durante una hora.Fuente: Gastronomia Vasca.