Sagardoaren lurraldea

El trío Kalakan abre una temporada de sidra "equilibrada y refrescante"

Descripción

Eventos / XXI. Sagardo Berriaren Eguna / Astigarraga / txotx / sidra / Kalakan / sidrería Alorrenea / Sagardoetxea / características de la sidra / producción

sidrería alorrenea astigarraga producción kalakan protagonista sagardo berriaren eguna sidra sagardoetxea apertura del txotx

Ficha

  • Autor: Ane Muñoz
  • Fuente: Noticias de Gipuzkoa
  • Fecha: 2014-01-15
  • Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
  • Tipo documento: Prensa
  • Fondo: Sagardoetxea fondoa
  • »
  • Código: NA-004672

Texto completo

Al grito de "Gure sagardo berria!" los componentes del grupo Kalakan, que se dio a conocer al público por su participación en la última gira de Madonna, han abierto hoy la temporada del "txotx" de Gipuzkoa al ser los primeros en degustar de la kupela la sidra de este año, un caldo "equilibrado, refrescante y ligero". Poco antes de abrir la temporada en el tradicional acto que este año ha tenido lugar en la sidrería de Alorrenea de Astigarraga, los tres integrantes de Kalakan han comparecido en rueda de prensa junto con el diputado foral de Turismo, Jon Peli Uriguen, el alcalde de Astigarraga, Andoni Gartzia, el director de Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola. Las explicaciones sobre las características de la sidra que se degustará este año ha corrido a cargo de José Ángel Goñi, portavoz de Sagardun, el consorcio público-privado que agrupa a los productores y se encarga de fomentar la cultura de esta bebida. La sidra de este año es amarilla con tonos verdosos, seca, con fina txinparta y con una sensación de fruta fresca en boca. Un caldo "ligero, refrescante y equilibrado". Esta concentración adecuada de elementos se debe, según ha explicado, "al final húmedo del verano". Asimismo, se ha desvelado también la cantidad de sidra que se ha elaborado en 2013 en toda Euskal Herria: en total han sido 10 millones de litros, una cifra parecida a la de los últimos años. La maduración se ha retrasado una semana con respecto al año pasado y la floración ha sido "tardía y prolongada", marcada por una primavera lluviosa y un verano seco, lo que ha generado una importante caída de frutos en parte de las plantaciones y una disminución en del tamaño y peso de las manzanas. La producción, en general, ha sido "irregular" y se ha concentrado en la zona que abarca desde Asteasu-Aduna hasta Irun, en la zona nordeste de Gipuzkoa. Durante su intervención, el diputado de Turismo, Jon Peli Uriguen, ha destacado el reto al que se enfrentan los productores y las instituciones para "otorgar otro prestigio" a esta bebida para lo cual ha pedido a los hosteleros que introduzcan más de una marca de sidra en las cartas de los restaurantes. El director de Industrias Alimentarias, por su parte, ha garantizado el compromiso del Gobierno Vasco de trabajar por la mejora de la calidad del producto así como impulsar que la manzana sea autóctona. Como otros años, los organizadores del acto han repasado algunas de las actividades que se han llevado a cabo para promocionar la cultura de la sidra y han destacado que más de 3.000 usuarios han hecho sus reservas en sidrerías a través de la web "Txotx.info". La creación del pasaporte gastronómico de la sidra y el queso, una experiencia que une las comarcas de Donostialdea, Goierri y Urola Garaia y en el que participan cuatro museos, queserías y sidrerías es otra de las iniciativas subrayadas. Una vez presentado el producto de este año, Jamixel Bereau, en nombre de los tres integrantes de Kalakan, ha agradecido el "honor" que supone para este grupo que reinterpreta el repertorio tradicional protagonizar esta jornada a pesar, ha admitido, de que en el País Vasco francés la sidra no cuenta con tanto eco ni popularidad. Bereau ha considerado que "tiene lógica" su presencia en este acto porque el grupo siempre ha estado relacionado de alguna manera con el entorno de la manzana, incluso a través de la canción popular "Sagarra jo" que interpretó con Madonna en la última gira de la diva del pop y que ha dado a conocer a Kalakan al gran público. "Elegirnos para este momento que tiene tanta importancia" en el País Vasco, es un "honor" y un "reconocimiento", ha indicado Bereau, que ha afirmado que "nadie es profeta en su tierra" y se han sentido "muy bien recibidos".