El txotx de Iñaki

Descripción

Ya son quince los años de vida de la sidrería 'Ola' y ya se han conocido otros tantos días de txotx. El del domingo fue superior. Se ha abierto la veda del txotx y el personal ya está pensando en la temporada sidrera.

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Ficha

Autor: Mañu de la Puente
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2014-01-21
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-004590

Texto completo

Ya son quince los años de vida de la sidrería 'Ola' y ya se han conocido otros tantos días de txotx. El del domingo fue superior. Se ha abierto la veda del txotx y el personal ya está pensando en la temporada sidrera. 'Ola', sita en el precioso barrio irundarra de Meaka, se puso en marcha el domingo, con el ceremonial de siempre y en presencia de cerca de doscientas personas amantes de nuestra cultura gastronómica. Un ambiente estupendo y euskaldun echó a andar a las dos de la tarde. Tras la 'Deia' (llamada a la sidra a base de cuerno y txalaparta), se inició el ritual con el homenaje a Patxi Urtizberea, txalapartari experto en tocar el pandero. Patxi es uno de los que nunca le falla al propietario de 'Ola', un Iñaki Bengoetxea Aizpiolea, que es la generosidad y el agradecimiento hechos persona. Ante la mirada atenta de Garoa Lekuona y el joven Ekaitz, Enekoitz Urtxegi -el hijo del amigo Peio- bailó el aurresku de honor, precediendo a los bertsolaris Ánjel Peñagarikano y Aitor Mendiluze, dos artistas del arte de la improvisación. Y en el escenario, la música de las flamantes txalapartaris campeonas de Euskadi 2013, que son Irune e Itxaso Elizagoyen, de Etxalar. Les acompañaron Enara Navarro y Patxi Aiorga, con Joseba Zabalo a la pandereta y Dani Bereau con el txistu y el tamboril. El 'speaker'-animador fue José Mari Guelbenzu. Bendijo el txotx Iñaki Larrea, párroco de Artia. Y llegó el 'paseo' de los txorizos embandejados por el equipo de Iñaki Bengoetxea y su esposa Joxepi Arruti -a quien ayudan en cocina Olatz Ezeiza y el parrillero José Mari Jauregi-. Sirvieron el espléndido embutido las tres hijas de Iñaki (Eider, Alaitz y Ainhoa), además de Arantza Garmendia, que contaron con el refuerzo de Mónica Peña y Mireia Atxustegi. Y a continuación, a la mesa para degustar el menú; o sea, tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, chuletón y queso, membrillo y nueces. Hubo un 'rarillo' que pidió que le cambiaran la tortilla de bacalao por otra de queso... El menú, que se sirve de lunes a viernes (cena) y el fin de semana (comida y cena), no ha subido de precio y se queda en 26 asequibles euros. Antes y después del jale, saludé a mucha gente. Por ejemplo a un grupo de Baztan-Malerreka formado por las hermanas Lizarreta (Mertxe, Kontxi y Bittori), Benantzio Elizagoien y Arantza Vicente, Pello Zestau, Esteban y Prudentzio Vertiz, Román Ugalde, Joseba Zestau con Pello y Aitziber. Pedro Carrillo con Ane Vertiz y su hijo Beñat. Cerraba Aitziber Ugalde. Nerea Ugarte (Gordezan) estaba con su marido Jon Ugarte . Cuando tengan hijos se apellidarán Ugarte Alcuadrado. Y Amaia Lera (Gordezan) con Jon Etxebeste. Con ellos, el hiperactivo Joseja Zabalo (Betti Gotti), con sus aitas, Javier Zabalo y Rosario Aduriz. Habeís hecho un hijo fantástico. Lo mismo se puede decir de Joseba. Se unió al grupo Ramón Beloki. Otro grupo, el de los Aguinagalde, con el gran portero que es Gurutz y que estaba con su esposa, Arantza Viguria; sus hijos, Nerea y June; sus aitas, Agustín Aginagalde y Junkal Akizu; y sus tíos Pepi Aginagalde y Joxe Juan Oiartzabal. Julian Iantzi se personó con mi amiga Arantza Etxebeste, su cuñado Carlos, su suegro Joxe y sus hijos Iulene (futura cantinera de Behobia) y Ander. Y Mónica Gil de Etxebeste (Carlos) con su hija Udane. Jesus Mari Arruti, con su mujer Begoña Arozena y sus hijos Aimar y Josu. Rafa González Sagarzazu (mi compañero de 'mili') con su cuadrilla; Sebastián Bengoetxea (hermano del anfitrión) con Lourdes Manterola; y Antonio Agirrebarrena con su esposa Marijose Sarasti y con Patxi Urtizberea. Mientras Matías Guilló no paraba de sacar fotos, saludé al 'cuarteto político': Xabier Iridoy-Begoña Herrán y Enrique Aizpiolea-Mila Etxezarreta. Vi a productores de manzana como Antxon Mendia (CLP). También, a Pili Iriarte (Ortopedia 'Obeto Bizi') y a su hija Irati Amantegui, que ya está en quinto de arquitectura. Después de saludar a un grupo de Lezo, capitaneado por Edurne Otaegi y su hijo Ibai Arruti, tomé el último trago con un tal Jon (ignoro su apellido) en una emblemática y casi subterránea (piso inferior) kupela. Fue un final feliz para un día feliz.