Equilibrada, refrescante y ligera
Descripción
Eventos / XXI. Sagardo Berriaren Eguna / Astigarraga / txotx / sidra / Kalakan / sidrería Alorrenea / Sagardoetxea / Sagardoaren Lurraldea / manzanas foráneas /cosecha 2013 / características de la sidra / variedades de manzanas
sidrería alorrenea astigarraga variedad kalakan protagonista sagardo berriaren eguna sidra sagardoaren lurraldea sagardoetxea manzana txotx cosecha
Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2014-01-15
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-004573
Texto completo
Así se presenta la sidra de la nueva temporada que arranca hoy con el Txotx Eguna. Sagardoetxea y la sidrería Alorrenea son los escenarios elegidos para el desarrollo de una jornada que todos los años es especial. Jornada muy especial la que vive hoy ya no solo la Astigarraga sidrera sino el municipio en general. Todas las miradas estarán puestas en el museo Sagardoetxea y la sidrería Alorrenea ya que se vive una nueva edición del Txotx Eguna, que marca el inicio de la temporada sidrera. La sidra y Astigarraga se vuelven a dar la mano para que el Gure Sagardo Berria se escuche en todos los rincones. El acto de hoy contará con los dos escenarios. En el museo se desarrollará la multitudinaria rueda de prensa y la plantación de un nuevo manzano, y en la sagardotegi se probará el primer mosto de la cosecha de 2013. Ahí tomará protagonismo el grupo musical Kalakan, que es el encargado de abrir la temporada. Después de haber colaborado y haber hecho giras en Europa con las pianistas Katia y Marielle Labèque, este trío se da a conocer a un público más amplio con Madonna durante su gira mundial The MDNA Tour, donde interpreta en euskera una parte de la canción 'Sagarra jo!'. Formado por Thierry Biscary Ttirritt, Jamixel Bereau y Xan Errotabehere, el grupo se caracteriza por sus arreglos minimalistas (voces y percusiones) del repertorio tradicional vasco. El trío toca percusiones tradicionales vascas (pandereta, txalaparta, tobera, ttun-ttun y atabal), percusiones corporales y tambores hechos a mano. Recientemente, el grupo de música Oreka TX, la compañía de danza Kukai y el trío Kalakan se han unido en 'Herritmo', un espectáculo que combina danza, música, canto y deporte rural para desarrollar sobre el escenario una propuesta contemporánea. Han trabajado sobre el deporte rural desde una visión artística y han utilizado las herramientas de los caseríos para crear música. Estas expresiones, cuyo valor etnográfico es incalculable, se trasladan de la plaza a los teatros, sobre una cuidada escenografía, acústica, iluminación y vestuario. Andoni Gartzia y los propios sidreros serán los encargados de dar a conocer los últimos aspectos relacionados con el mundo de la sidra y las características de la cosecha de este año. Cabe adelantar que los de este año son caldos ligeros y refrescantes. El final de verano húmedo ha permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos de las manzanas, obteniéndose unos caldos ligeros y refrescantes. La cosecha de 2013 en Euskal Herria se ha traducido en la elaboración de alrededor de 10 millones de litros de sagardoa, cifra parecida al año pasado. Se trata de una sidra de color amarillo con tonos verdosos. La fermentación rápida y franca de esta cosecha ha traído un producto seco en boca, con fina txinparta y sensación de fruta fresca en boca. Una sagardoa equilibrada, refrescante y ligera. En lo que se refiere a la manzana, ha sido una cosecha muy irregular según zonas. En general, la producción de manzana ha sido menor que la del año pasado. Destacar que la mayor concentración de plantaciones con una buena producción ha sido en la zona que abarca desde Asteasu-Aduna hasta Irun, esto es, la zona nordeste de Gipuzkoa. Por decimotercer año consecutivo, a comienzos de septiembre se realizó un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado en el que se encontraban las manzanas. Para ello se hizo un seguimiento de las plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa, aunque con mayor incidencia en Beterri. Las variedades que se controlaron fueron 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria. El estado de maduración de la cosecha 2013 de manzana se ha retrasado una semana con respecto al año pasado. Éste se ha caracterizado por una floración tardía y prolongada, marcada por las continuas lluvias de la primavera y por un verano seco, especialmente en el interior de Gipuzkoa.