Tarta de manzana ganadora de XIII. Sagar Uzta
Descripción
Sagardun / publicaciones / boletín / sukaltegi / concurso de tarta de manzana / ganador / XIII. Sagar Uzta / receta
publicaciones boletín receta ganador concurso sagar uzta sagardun sukaltegi
Ficha
- Autor: Idurre Baigorrotegui
- Fecha: 2013-12-01
- Clasificación: 3.6. Publicaciones
- Tipo documento: Revistas
- Procedencia: K154-1
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-004421
Texto completo
Hau da Astigarragan ospatu zen XIII. Sagar Uzta Sagar Tarta Lehiaketako irabazlearen errezeta. Idurre Baigorrotegik, bere errezeta ezagutarazi digu. OSAGAIAK: Sagar kremarako:- 800gr. golden sagarra zati txikitan zatitua.- 2 leka bainilla.- 0.75 dl ur.- 30 gr. gurin. Oinarrirako:- 370gr. irin.- 310 gr. azukre.- 1 arraultz.- 2 arraultza gorringo (gorringo bat tarta pintatzeko).- 15 gr. legamia hautsean.- 20 gr. azukre abanillatu.- Ron pixka bat.- Gatz pixka bat. PRESTAKETA: Sagar krema:- Bainilla leka moztu erditik eta barrungoa atera labanna batekin, alea ateratzeko.- Sagarrak moztu eta zartai batean jarri 75g urarekin eta banilla alearekin.- 10 minutu utzi irakiten, ondo egosiak egon arte.Gurin pixka bat bota. (Nahasketa hau birrindu daiteke baina goxoago gelditzen da, sagarren pusketekin). Oinarria:- Gurina berotu ukendu puntuan egon arte, eta azukre normala , abanillatua eta gatzarekin nahastu. - Arraultza bat eta gorringo bat gehitu. Ongi nahastu.- Irina eta legamia bahetu.- Gehitu aurreko nahasketa.- Rona bota eta ongi nahastu.- Orea tapatu film batekin eta hozgailuan utzi geldirik 2 orduz.- Orea bi bola berdinetan zatitu eta paper sulfurizatuan luzatu arrabola baten laguntzaz.- Disko bat molde batean sartu. - 250gr. Sagar krema bota eta beste diskoarekin tapatu.- Izkin guztiak itxi behatzarekin zanpatuz..- Goikalde guztia sardexka batekin markatu eta gorringoarekin pintatu (pintzel batekin).- Laberatu 170º 50 minutuz.- Utzi geldirik (glas azukrearekin hautseztatu daiteke zerbitzatzeko momentuan). Eta kitto! On egin! -----------------------------------------------Artikulua: Idurre BaigorroteguiArgazkiak: Sagardoaren Lurraldea