Editorial (Sagardoaren Lurraldea Boletina nº 33)

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / editorial / cosecha 2013 / muérdago / Congreso de Pomología / patulina / Certificado Bikain / Sagardoetxea

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2013-12-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K154-1
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-004413

Texto completo

Editoriala Uzta irailaren erdialdean hasi zen eta azken kamioak abenduaren bigarren erdialdean sartu aurretik deskargatu ziren, beraz, kanpaina oso luzea izan dela baiezta genezake. Honen arrazoia sagar barietate berantiarrek daukate, beren ohiko heldutasunaren datatik 15 eguneko atzerapenarekin iritsi baitziren. Nahiz eta bertako uzta eskasa izan, sagardotegiek beharrezko sagarrak nazioarteko merkatuan lortu dituzte. Neguan mihura agertzen da sagarrondoetan. Nekazariarentzako izurria den arren, ahaztuak dauden erabilera terapeutikoak ditu. Diego Arregi dietetika elikaduran adituak, osasunarentzako dituen onura guztiak kontatzen dizkigu. Ale honetan, 1908an Saint Brieuc-en (Frantzia) ospaturiko Kongresu Pomologikoaren bigarren zatia argitaratzen dugu. Honi esker, duela mende bat, balio erantsia ematen zekiten herrialdeetara sagarra esportatzen genuela jakin ahal izan dugu. Bestalde, egunetik egunera gehiago zabaltzen da sagarraren eratorri ez fermentatuen elaborazioa, eta honekin, osasun-arrisku berri bat kudeatzeko beharra sortzen da: patulina izenez ezagutzen den mikotoxina. 2013a urrezko urtea izan da Sagardoetxearentzat: hizkuntza kudeaketaren bikaintasuna ebaluatzen duen Urrezko Bikain Ziurtagiria duen Euskadiko lehendabiziko museoan bilakatu da eta emaitzarik onenak eskuratu ditu bere irekieraz geroztik. Editorial La cosecha empezó a mediados de septiembre y los últimos camiones se descargaron justo antes de entrar en la segunda mitad de diciembre, con lo que se puede afirmar que la campaña ha sido muy larga. Los responsables fueron las variedades tardías que llegaron con 15 días de retraso. A pesar de la poca producción autóctona, las sidrerías han podido encontrar en el ámbito internacional la materia prima que necesitaban. En invierno aparece en los manzanos el muérdago. Considerado como una plaga para el agricultor, tiene, en cambio, usos terapéuticos. Diego Arregui, especialista en alimentación dietética, nos relata todas sus bondades para la salud. En este boletín publicamos la segunda parte del Congreso Pomológico de Saint Brieuc (Francia) celebrado el año 1908. Por él hemos podido saber que, hace un siglo, éramos exportadores de manzana a países en los que sabían darle valor añadido. Por otra parte, cada día se extiende más la elaboración de derivados no fermentados de la manzana, y con ello, surge la necesidad de gestionar un nuevo riesgo sanitario que, concretamente, es la presencia de una micotoxina llamada patulina. En este boletín se explica de qué se trata exactamente. El 2013 ha sido un año de oro para el Museo Sagardoetxea: se ha convertido en el primer museo de Euskadi con el Certificado de Oro Bikain y ha obtenido los mejores resultados desde su apertura.