Sagardoaren lurraldea

Sagardoaren Lurraldea Boletina nº 33

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / calendario práctico actividades manzanal / patulina / organización de una sidrería / Bikain / muérdago / Concreso Pomología / tarta manzana ganadora XIII Sagar Uzta / Diccionario manzanal / retrospectiva 2013 / Agenda

agenda publicaciones boletín muérdago patulina sagardoaren hiztegia sagardun manzanal

Ficha

  • Fecha: 2013-12-01
  • Clasificación: 3.6. Publicaciones
  • Tipo documento: Revistas
  • Fondo: Sagardoetxea fondoa
  • Signatura: K154-1
    • »
  • Código: NA-004412

Texto completo

nº 33. Abendua / Diciembre 2013 www.sagardoarenlurraldea.com nº 33. Abendua / Diciembre 2013 2. Sagastietako jardueren egutegi praktikoa. 6. La patulina. Ficha técnica de la agencia regional de la protección de los vegetables de Normandia. 10. Organización de una sagardotegia en el siglo XXI. 15. 2013a, urrezko urtea Sagardoetxearentzat. 17. Una lección de horticultura en la década de 1940. 20. Sagrada salud: propiedades curativas del muérdago. 22. Año 1908. Congreso Pomológico de Saint Brieuc (Francia). Segunda parte. 27. XIII. Sagar Uztako sagar tarta irabazlea. 28. Diccionario del manzanal: plagas y animales beneficiosos. 31. 2013ko atzera begirakoa. 34. Agenda: Sagardoetxeako jarduerak eta Sagardoaren Lurraldeako ekitaldiak. www.sagardoarenlurraldea.com
Edita: Sagardoaren Lurraldea Kale Nagusia 48 20115 Astigarraga - Gipuzkoa t: 00 34 943 550 575 f: 00 34 943 331 311 info@sagardoarenlurraldea.com www.sagardoarenlurraldea.com www.facebook.com/SagardoarenLurraldea_es twitter: @sagarlur_es Ilustraciones/Ilustrazioak: Antton Olariaga Foto portada/Azaleko argazkia: Sagardoaren Lurraldea Traducciones/Itzulpenak: Ainize Mitxelena eta Leire Alkorta Editoriala Uzta irailaren erdialdean hasi zen eta azken kamioak abenduaren bigarren erdialdean sartu aurretik deskargatu ziren, beraz, kanpaina oso luzea izan dela baiezta genezake. Honen arrazoia sagar barietate berantiarrek daukate, beren ohiko heldutasunaren datatik 15 eguneko atzerapenarekin iritsi baitziren. Nahiz eta bertako uzta eskasa izan, sagardotegiek beharrezko sagarrak nazioarteko merkatuan lortu dituzte. Neguan mihura agertzen da sagarrondoetan. Nekazariarentzako izurria den arren, ahaztuak dauden erabilera terapeutikoak ditu. Diego Arregi dietetika elikaduran adituak, osasunarentzako dituen onura guztiak kontatzen dizkigu. Ale honetan, 1908an Saint Brieuc-en (Frantzia) ospaturiko Kongresu Pomologikoaren bigarren zatia argitaratzen dugu. Honi esker, duela mende bat, balio erantsia ematen zekiten herrialdeetara sagarra esportatzen genuela jakin ahal izan dugu. Bestalde, egunetik egunera gehiago zabaltzen da sagarraren eratorri ez fermentatuen elaborazioa, eta honekin, osasun-arrisku berri bat kudeatzeko beharra sortzen da: patulina izenez ezagutzen den mikotoxina. 2013a urrezko urtea izan da Sagardoetxearentzat: hizkuntza kudeaketaren bikaintasuna ebaluatzen duen Urrezko Bikain Ziurtagiria duen Euskadiko lehendabiziko museoan bilakatu da eta emaitzarik onenak eskuratu ditu bere irekieraz geroztik. Editorial La cosecha empezó a mediados de septiembre y los últimos camiones se descargaron justo antes de entrar en la segunda mitad de diciembre, con lo que se puede afirmar que la campaña ha sido muy larga. Los responsables fueron las variedades tardías que llegaron con 15 días de retraso. A pesar de la poca producción autóctona, las sidrerías han podido encontrar en el ámbito internacional la materia prima que necesitaban. En invierno aparece en los manzanos el muérdago. Considerado como una plaga para el agricultor, tiene, en cambio, usos terapéuticos. Diego Arregui, especialista en alimentación dietética, nos relata todas sus bondades para la salud. En este boletín publicamos la segunda parte del Congreso Pomológico de Saint Brieuc (Francia) celebrado el año 1908. Por él hemos podido saber que, hace un siglo, éramos exportadores de manzana a países en los que sabían darle valor añadido. Por otra parte, cada día se extiende más la elaboración de derivados no fermentados de la manzana, y con ello, surge la necesidad de gestionar un nuevo riesgo sanitario que, concretamente, es la presencia de una micotoxina llamada patulina. En este boletín se explica de qué se trata exactamente. El 2013 ha sido un año de oro para el Museo Sagardoetxea: se ha convertido en el primer museo de Euskadi con el Certificado de Oro Bikain y ha obtenido los mejores resultados desde su apertura.
.2. .3. SAGASTI
SAGASTIETAKO JARDUEREN EGUTEGI PRAKTIKOA. Datozen hilabeteetan sagastiak geldialdi begetatiboan izango dira. Egin beharreko lan garrantzitsuak hauek dira: ABENDUALURRAArbolak landatzeko asmoa badugu eta lurra prestatu gabe badugu, orain egin beharko dugu, lurra egoera onean aurkitzen bada, noski. Egin beharreko lanak hauek dira:- Lurzorua garbitu.- Ur gehiegi izanez gero, drainatze lanak egin.- Subsolatu.- Lurpeko ongarriketa.- Errotaitzurra pasa. Behi, ardi edo zaldien zimaurra zabaltzeko garai aproposa da. ARBOLEN FORMAZIOAInausketaren hasiera da. Arbola gazteetan formazio inausketa bat egingo dugu, aukeratutako gidatze sistemaren arabera. Arbola helduetan fruktifikazio inausketa bat egingo dugu, aireberritzea eta argitasuna bilatzeko. Adar lehorrak eta txankroak kendu behar dira orain. GAITZAK ETA IZURRITEAKArboletan geratu diren fruituak lurrera botako ditugu ahal den neurrian, bere deskonposaketa errazteko. Txankroz beteriko adarrak mozten baditugu, sagastitik aterako ditugu, hurrengo udaberrian infekzio iturri bat ez izateko. Aurreko hilabetean egin ez badugu, orain kobrearekin tratatuko dugu, ahal diren onddo guztiak erretzeko eta arbolak garbitzeko. URTARRILA-OTSAILALURRASagasti berrietan aldatu baino lehen honako ongarriketa egitea komenigarria da. Materia organikoaren maila hobetzeko zimurtu behar da eta lurreko analisiaren emaitzaren arabera, potasio, fosforo, magnesio eta phan, ongarri mineralak eta karea botako ditugu. Lurra prestatu ondoren, arbolak aldatuko ditugu. Landaketa markoa edo arbolen arteko distantzia, erabilitako patroi eta gidatze sistemaren arabera erabakiko dugu:
Arbolen artean Lerro artean
KOPA MM106 4-6 6-7
EM7 4-6 6-7
FRANKOA 7-8 7-8
ERDIKO ARDATZA MM106 5-6 2,5-3,5
EM7 5-6 2,5-3,5
FRANKOA 7 7