Las manzanas vascas mordisqueadas
Descripción
Manzana / Alain Borda / Libro "Xiberoako sagarretaz" / variedades vascas de manzanas / características / datos etnográficos
variedad características investigación manzana
Ficha
- Autor: Pierre-Alex Barcoïsbide
- Fuente: Sud Ouest
- Fecha: 2013-10-08
- Clasificación: 1.3. Manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-004340
Texto completo
La corbeille pleine de pommes colorées suscite bien des commentaires et beaucoup font appel à l’expérience d’Alain Borda, grand spécialiste des variétés anciennes de pommes. Résultat de cette opération, la publication, par les éditions Astobelarra, de l’ouvrage « Xiberoako sagarretaz » (« À propos des pommes de soule »), écrit par Allande Etxart et Alain Borda. « Nous avons recueilli 14 témoignages de personnes âgées qui ont bien connu la conservation et l’utilisation des pommes. Il y a 50 ans, la pomme faisait partie de l’alimentation quotidienne pendant huit à neuf mois », précise Alain Borda. Un fruit du patrimoine local Ce dernier peut donner les caractéristiques des variétés locales qu’il a recensées dans une cinquantaine de maisons et qu’il a soigneusement greffées chez lui. « Il y a 100 ans, on faisait du cidre partout, de la Biscaye à Esquiule. La culture de la pomme fait partie de notre patrimoine, sa connaissance a beaucoup baissé, mais encore aujourd’hui, des amateurs s’intéressent à sa transmission. Il faut voir le nombre de personnes qui viennent aux stages de greffe organisés par l’association Sagartzea. L’objectif du livre est aussi d’appuyer cette transmission », souligne-t-il. Allande Etxart explique le choix d’écrire l’ouvrage en basque souletin : « Les variétés anciennes ont un nom en basque, la transcription des témoignages oraux est ainsi plus précise. On remarque une grande richesse dans la façon de s’exprimer et de nommer les pommes. La même pomme peut avoir plusieurs noms en Soule et nous avons voulu garder cette diversité. » L’hiver dernier, plusieurs dizaines de jeune plants greffés de variétés anciennes ont été cultivés dans le domaine d’Aguerria par des amateurs et deux membres de l’association Sagartzea. Le 2 novembre prochain, une visite du verger d’Aguerria est proposée à la population