Mermelada y dulce de manzana

Descripción

Manzana / gastronomía / dulce de manzana / mermelada / manzano / sidra / Gipuzkoa

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Ficha

Fuente: elnidodemamagallina.blogspot.com
Fecha: 2013-09-26
Clasificación: 6.6. Gastronomía
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-004262

Texto completo

Me relaja mucho recolectar frutos, no se si porque ello implica tener que ir al monte a buscarlos o a algun gen primi1vo que tengo muy desarrollado, el caso es que me encanta. Eso para alguien que vive en una ciudad, como yo, es una pena, porque no puedo desarrollar mis cualidades recolectoras como quisiera, pero he encontrado la solucion: he localizado unos manzanos y unas higueras en una zona boscosa cercana a mi casa, que me 1enen entretenidisima. De los higos hablare otro dia, hoy es el turno de las manzanas. Como decia, he descubierto un par de manzanos huerfanos, totalmente ecologicos (vamos que se cuidan ellos solos) y que 1enen unas manzanas de sidra pequenitas y feas, pero ideales para hacer dulce. Este 1po de manzanas son malas para come, demasiado acidas y duras, pero ideales para sidra y para cocinarlas. En Gipuzkoa la sidra es una bebida muy popular e ir a la sidreria todo un ritual, del que ya os hablare algun dia con calma. He hecho dulce de manzana en dos texturas: la primera 1po confitura y la segunda mas solida es1lo membrillo.