El txotx, cada vez más cerca
Descripción
Eventos / III. Sagar Uzta / Astigarraga / cultura de la sidra / Sagardun / D'Elikatuz / degustación queso / concurso de tarta de manzana / 'sagar danta' / kirikoketa / primer mosto / txalaparta
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2013-09-30
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-004260
Texto completo
El Sagar Uzta celebró ayer el inicio del trabajo en los lagares. Excepcional ambiente en Foru plaza durante toda la mañana, con un programa especialmente intenso. Un año más, y ya van trece, Foru plaza de Astigarraga vivió una de las grandes fiestas de la manzana y la sidra. Si bien es cierto que a mediados de enero Astigarraga se convierte en la capital de la sidra con la siempre multitudinaria apertura del txotx, el municipio vive la cultura de la sidra durante todo el año y una prueba de ello es la fiesta del Sagar Uzta, que desde hace más de una década celebra el comienzo del trabajo en los lagares. Si la apertura del txotx tiene una trascendencia mediática enorme, el Sagar Uzta apuesta más por la cultura y la gastronomía. Ayer se presentó una oferta más, la degustación de quesos de la mano de D'Elikatuz. Año tras año esta fiesta se va popularizando con la colaboración de Sagardun. La realidad es que la jornada fue completa y atractiva, con un programa lleno de actividades que solo necesitaba contar con un elemento indispensable para que la fiesta fuera total: la compañía de la buena climatología. Lo cierto es que, aunque estaba anunciada lluvia, ésta no hizo acto de presencia y la plaza de Astigarraga vivió una mañana muy especial. La fiesta de la manzana, por tanto, fue completa. En Foru plaza pronto comenzó la actividad con la entrega de las primeras tartas de manzana a concurso. Desde las 10.30 horas quedaron abiertas las inscripciones para el rally fotográfico. Poco después, todo se intensificó. La cata guiada de queso y los talleres y juegos para niños se pudieron disfrutar desde las once de la mañana y poco después llegó la cita con la verdadera protagonista del día: la manzana. Una feria de la fruta que contó con exposición y degustación, demostración de cestos e injertos, degustación también de sidra, venta de productos gastronómicos y degustación de mosto. Uno de los platos fuertes del día llega todos los años con la elaboración del primer mosto de la temporada y su degustación de manera popular. Fueron muchos los que se acercaron a saborearlo. La recogida, triturado y prensado de la manzana es todo un ritual. La llegada de la 'saga danta' y kirikoketa a las 12.30 horas aportó un mayor folclore a la jornada, seguido de la aparición de la txalaparta. El programa festivo de este año contó también con una prueba de recogida de manzanas entre sidrerías, cerrando la intensa jornada de ayer con una comida popular en la sociedad Gure Izarra, situada a escasos metros de la plaza central de Astigarraga. Una jornada festiva, por lo tanto, que siempre resulta especial para las sagardotegis de la localidad, pero también para otros muchos colectivos y ciudadanos que viven de forma intensa todo lo relacionado con el mundo de la sidra. Realmente, ya comienza la cuenta atrás...