Murumendi, con aroma y sabor a sidra
Descripción
Eventos / concursos / XL. Concurso de sidra de Murumendi / bases / inscripciones / degustación de sidra
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Ficha
- Autor: Juantzo Unanua
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2013-09-29
- Clasificación: 5.6. Concursos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-004259
Texto completo
La popular sociedad beasaindarra acogerá este martes la 40ª edición de su prestigioso certamen. Mañana, a las 18.00 horas, se cierra el plazo de inscripción y los participantes deben presentar 6 botellas de la misma firma sin etiqueta ni marcas. Es un concurso que rompe cánones establecidos, se sale de la normativa que rige en muchos o la gran mayoría de los certámenes ligados al mundo de la gastronomía. Por unas horas, el marco donde se celebra, se convertirá en la catedral de la sidra. Allí se mima al preciado zumo de manzana como gran tesoro, saboreado por las papilas gustativas de quienes toman parte en el certamen. La sidra es, además, saciador de sedientas gargantas y también establece perfecto maridaje en la mesa con los más exquisitos platos de pescado o carne, y así lo hará el próximo martes en la Sociedad Pelotazale Murumendi. Se trata de 'su' certamen sidrero que llega a su 40 edición. Como manda la tradición y la normativa, el concurso de sidras de la Murumendi se celebrará el primer martes de octubre, es decir, mañana día 1 de octubre. Coincidencias de la vida y del calendario, este año que cumple sus 40 edición, lo hará en la misma fecha en la que se celebró la primera, en 1974, y fue ganada por el beasaindarra José Javier Elósegui, desconociéndose la firma sidrera que presentó y a la postre fue la ganadora. Importado de Donostia Muchos se preguntarán el origen de esta idea convertida en concurso. Para conocerlo debemos trasladarnos a la comarca donostiarra. «Fue en el bar Beizama, de Ergobia, adonde se acudía a tomar café, tras haber pasado por alguno de los templos sidreros de aquella zona. En ese bar celebraban un concurso cuyas bases fueron importadas a la Murumendi beasaindarra por Juan José Santesteban», recordaban José Zubeldia y José Antonio Ibarbia, dos enamorados del caldo de manzana y recios pilares en el apartado organizativo del certamen. Sus bases apenas se han modificado en estos casi ocho lustros. A la cita de la sociedad Murumendi acuden no sólo las principales firmas sidreras, también muchos participantes de la comarca donostiarra y de los municipios cercanos a la capital pero afamados por su tradición sidrera, además de los incondicionales de Beasain y del Goierri. Cabe reseñar que el año 2010 también tomaba parte en este certamen un catador japonés. Inscripciones Las inscripciones para poder participar en el concurso del martes, 1 de octubre, se cierran mañana a las 18 horas. Los participantes deberán entregar seis botellas de una misma firma sidrera, sin marca alguna, ni etiqueta que identifique su origen. Asimismo, deberán ser botellas del modelo vasco. Para inscribirse además de en la sociedad, se puede llamar al 629 445 853. Un 'aska' gigante, llena de agua, cuya temperatura estará totalmente controlada, mantendrá la sidra en su punto para que salga a las mesas en el más óptimo de los estados y cada participante irá puntuando entre 5 y 10, «atendiendo al aroma, sabor, color, el cómo rompa al tocar el vaso...», señala Zubeldia. Trozos de huevo duro La mesa del jurado en la que se caten las sidras finalistas de donde saldrá la ganadora, estará integrado por seis personas elegidas de entre las mesas participantes en la cata. Para que las papilas gustativas de los seis catadores de la final estén al cien por cien en esta fase, ingerirán trocitos de huevo duro para eliminar cualquier rastro de la sidra catada antes de probar la siguiente.