"No se puede pedir más; la primera vez que participamos, y ganamos"
Descripción
Eventos / concursos / XII Concurso de Sidra / premio Diputación Foral de Gipuzkoa / sidrería Setien / Urnieta / premios y jurado / participantes
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Ficha
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2013-06-02
- Clasificación: 5.6. Concursos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003972
Texto completo
Ibon Alkorta, de la sidrería Altzueta, Eugenio Urruzola de la sidrería Setien, y Patxi Azkonobieta, de la usurbildarra Urdaira posan con los trofeos. (Gorka Estrada) Eugenio Urruzola Sidrería Setien Isaac Rabadá Enólogo y miembro del jurado Donostia. La mejor sidra de Gipuzkoa es de Urnieta. "No se puede pedir más, es la primera vez que participamos en el concurso y hemos ganado", afirmaba con una sonrisa en la cara el dueño de la sidrería Setien, Eugenio Urruzola. Así lo decidieron los diez jueces que formaron parte del jurado del XII Concurso de Sidra de Gipuzkoa, que proclamaron como ganadora a la sidrería Setien. El concurso, que se celebró ayer en la Cofradía Vasca de Gastronomía de Donostia, destacó la elaboración de la empresa de Urnieta de entre los seis finalistas, escogidos de entre un total de 36 sidras de catorce municipios guipuzcoanos que se presentaron al concurso. Tras la vencedora Setien, la hernaniarra Altzueta quedó en segunda posición y la sidrería Urdaira de Usurbil ocupó el último lugar del podio. Las otras tres sidrerías finalistas fueron Aburuza de Aduna, la sidrería Iparraguirre de Hernani y Oialume Zar de Astigarraga. Mientras los jueces cataban las diferentes sidras guipuzcoanas, Urruzola, minutos antes de proclamarse campeón, se mostraba tranquilo y destacaba que "llegar a la final ya era suficiente premio". Quizás esa humildad demostrada durante el concurso, ayudó a proclamar a su sidra como la mejor de Gipuzkoa. cada vez mejor "La sidra vasca es cada día mejor, poco a poco va bajando la acidez, algo que animará a la gente de fuera a beberla", remarcó Isaac Rabadá, enólogo y uno de los miembros del jurado de la XII Concurso de Sidras de Gipuzkoa. Todos los jueces destacaron la calidad de los caldos que llegaron a la final. "El nivel ha sido muy bueno, todas las sidras tienen muy buen sabor", señaló el metre del restaurante Tolosaldea de Alegia, Mikel Rodriguez. Siendo todas de una gran calidad, "ha sido realmente complicado decantarse por solo una de ellas", admitió Rabadá. Tras la primera ronda, los jueces tuvieron que volver a catar las seis sidras para elegir un ganador. La metodología de la cata era sencilla. Primero, Javier Arrizibita y Félix Andueza, escanciadores oficiales del concurso, servían la bebida a cada juez. Estos, primero los observaban con atención, fijándose en el color y aspecto del caldo, y tras removerlo un poco, se disponían a olerlo. Tras la prueba del olfato, llegaba la fase más importante, probar la sidra y puntuar su sabor. Cada fase contaba con su puntuación, y por último se puntuaba el aspecto general del caldo. Isaac Rabadá, natural de Tarragona, participó en la primera edición del concurso, y ayer repitió como miembro del jurado. "En diez años, la calidad de la sidra guipuzcoana ha mejorado mucho, ahora mismo es mucho más suave", destacó Rabadá tras finalizar la cata. Al margen del concurso, todos los sidreros recalcaron que el mal tiempo de estos meses puede perjudicar la cosecha de la próxima temporada. La situación les preocupa pero miran con esperanza al futuro.