Diccionario del manzanal

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / ikasgunea / variedades de manzana

publicaciones variedad boletín zona de aprendizaje sagardun

Ficha

Autor: Ainize Mitxelena (traducción)
Fecha: 2013-09-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K152-3
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003911

Texto completo

DICCIONARIO DEL MANZANAL. Variedades de manzana Errezil: Manzana de color verde– pardo (gris), de piel fina, dura y un poco áspera. De floración tardía, se madura en la primera quincena de diciembre, es ácida y dulce agria. Datos enológicos: Salobridad: 150-180 miliequivalentes por litro. Acidez: 1.4- 1.6g. tanino por litro. Gezamin: Manzana de color verde, de piel gorda. Tiene mucha producción anual. Floración de tiempo medio. Se madura en la segunda quincena de octubre. Es amarga. Datos enológicos: Salobridad: 40 miliequivalentes por litro. Acidez: 3g tanino por litro. Goikoetxea: Manzana de color rojoverde. Estriada, de piel fina, blanda. Tiene mucha producción pero da una vez cada dos años. Floración de tiempo medio. Se madura en la segunda quincena. Es ácida y dulce agria. Datos enológicos: Salobridad: 80-100 miliequivalentes por litro. Acidez: 1.5- 2g. tanino por litro. Moko: Manzana de color rojo y un poco verde, de piel mediana. Tiene producción anual, de floración temprana y mediana. Se madura en la primera quincena de octubre. Es amarga. Datos enológicos: Salobridad: 180-200 miliequivalentes por litro; Acidez: 4-6 g tanino por litro. Mozolo: Manzana de color verde amarillo. Piel fina y áspera. La producción es de una vez cada dos años como muchas de las manzanas. Tiene floración temporada-mediana, se madura en la segunda quincena de octubre. Es dulce amarga. Datos enológicos: Salobridad: 40-50 miliequivalentes por litro. Acidez: 2.5- 3g tanino por litro. Txalaka: Manzana de color verde pardo (gris), piel fina, y áspera. Tiene mucha producción anual. Tiene floración temporadamediana, se madura en la primera quincena de octubre. Dulce agria. Datos enológicos: Salobridad: 120 miliequivalentes por litro. Acidez: 1,4- 1.6 tanino por litro. Urdin sagar: Manzana de color rosa y verde. Piel suave fina y mate (es muy destacado de lo mate que es). Tiene mucha producción, pero da manzanas una vez cada dos años. Tiene floración tardía, se madura en la primera quincena de noviembre. Es agridulce. Datos enológicos. Salobridad: 80-100 miliequivalentes por litro. Acidez: 0.8-1 g tanino por litro. Urtebi haundi: Manzana de color verde amarillo; piel gorda y dura. Tiene mucha producción y es anual. Tiene floración temprana-mediana. Se madura en la segunda quincena de octubre. Es ácida o agridulce. Datos enológicos. Salobridad: 100-120 miliequivalentes por litro. Acidez: 0.8- 1 g tanino por litro. Urtebi Txiki: Manzana de color amarillo verde. Tiene mucha producción pero de una vez cada dos años. Floración tardía. Se madura en la primera quincena de noviembre. Es ácida y agridulce. Datos enológicos: salobridad: 80-100 miliequivalentes por litro. Acidez: 1.2 -1.5 g tanino por litro. Variedades de manzana (listado) Burni Buztin Entzea Eri sagarra Errege Errege gaxi Errege txiki Errezil Esi Espuru Eztika Gazi gorri Gazi handi Gazi loka Geza gorri Geza min Geza zuri Goikoetxea Golden Gordin xuri Josefa Kamutza Kanpandoja Libra Limoi Lopetegi Mamula Manttoni Martiku Mendiola Merkader Merkalin Mikatza Moko Mokote Motriko Mozolo Munduate Ondo ola Oru sagar Palazio Patzuloa Peats Pelestin Piku Potrokilo Sagarbeltz Abalia Aizpuru Aldako Ale handi Aleman Altza Andoiain Andramari Anisa Apez sagarra Aritza Aziloka Azkoneta Azpeiti Balanzategi Baztan gorri Baztan zuri Bera Berde garratz Bikario Bizkai Borda berri Burgo gorri Sagargorri Sagarmin Sagarzuri Saluate San juan San pedro San Praisku Santio Txalaka Txarba gorri Txori Txurten luze Udare Udare marroi Ugarte Urdanitturria Urdin sagar Urkizu Urkola Urtebete Urtebi haundi Urtebi txiki Zelai ------------------------------------------ Fuente: Miel Joxe Astarbe y Urkiri Salaberria (Sagardoaren Hiztegia) Traducción: Ainize Mitxelena .31