Editorial (Sagardoaren Lurraldea Boletina nº 32)

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / editorial / características de la cosecha de manzana / sidra y bersolarismo / sidrerías del siglo XIX y XX/ Proyectos de la Diputación Foral

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2013-09-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K152-3
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003903

Texto completo

Editoriala Udaberria ez zen oso ona izan euskal sagastian eta uzta iaz baino beranduago eta eskasago etorriko zela aurreikusten zen, baina uda beroa sagardoaren salmentarako onuragarria izan da, izan ere sagardo edalerik gabe soberan gaude denok… Buletin honetan, Aitor Etxeandiak aurtengo sagarraren uztaren ezaugarriak azaltzen dizkigu eta aurten tolaretako lanak berriro ere Pilarika inguruan hasiko direla aurreikusten du, alegia, urriaren erdialdean. Dakigun moduan, sagardoa edari liluragarria da eta neurriz kontsumituta, garunaren jarduera bizkortzen du. XIX. mendearen amaieran eta XX. mendearen hasieran ohikoa bilakatu zen bertsolariak sagardotegietako giroa alaitzen ikustea, sagardoa tragoka dastatzen zuten bitartean. Arantxa Arzamendik bertso hauen bilduma interesgarria aurkezten digu. Gipuzkoako Foru Aldundiak martxan jarri dituen proiektu berriak, Fraisoko Laborategia eta Guardaetxe Finka kasu, gure sektorearen etengabeko berrikuntzarako dagoen kezkaren adierazgarri da. Baina hau, Iñaki Larrañagaren artikuluan ikusi dezakegun moduan, ez da gauza berria. Editorial Si bien la primavera de 2013 no fue satisfactoria en el manzanal vasco y se preveía una cosecha escasa y tardía, el caluroso verano ha sido muy beneficioso para la venta de la sagardoa, puesto que sin bebedores sobramos todos… Así las cosas, en este boletín, Aitor Etxeandia nos da detalle de las características de la presente cosecha y augura que este año, al final, el trabajo en el lagar comenzará, una vez más, hacia El Pilar, o lo que es lo mismo, a mediados de octubre. Como bien sabemos, toda bebida de lagar es embriagadora y consumida como moderación, estimula la actividad cerebral. A finales del siglo XIX y principios del XX se convirtió en algo habitual ver a bertsolaris amenizando el ambiente de las sidrerías, entre trago y trago de sagardoa. Arantxa Artzamendi, nos presenta una interesante recopilación con algunos de algunos de estos bertsos. La puesta en marcha de los nuevos proyectos de la Diputación Foral de Gipuzkoa como el Laboratorio de Fraisoro y la Finca Guardaetxe atestiguan la creciente y actual preocupación para la mejora continua de nuestro sector. Pero esto no es algo nuevo tal y como podemos descubrir en el artículo de Iñaki Larrañaga.