La mejor sidra, la de Setien sagardotegia de Urnieta

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Ficha

Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2013-06-02
Clasificación: 5.6. Concursos
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003815

Texto completo

36 productores han participado en el XII Concurso de Sidra de Gipuzkoa organizado por la Diputación Foral Después de un proceso de selección y cata de más de un mes, ha resultado que la mejor sidra que se ha producido este año en Gipuzkoa es la elaborada en Setien sagardotegia, de Urnieta, que ayer, en la final del XII Concurso de Sidra Premio Diputación Foral de Gipuzkoa se alzó con el primer premio. Eugenio Urruzola Setien logró la txapela que le acredita por este año como el mejor productor de sidra de Gipuzkoa, así como el correspondiente trofeo -una reproducción de una 'karreto barrika'- y los 3.000 euros que comporta el premio gracias a los 81,5 puntos que otorgaron a su sidra los diez miembros de un jurado que ha valorado más de una docena de parámetros para decidir cuál es la sidra natural embotellada elaborada este año en Gipuzkoa que presenta una mejor calidad, tanto desde el punto de vista organoléptico como analítico. Muy cerca de la pronto centenaria sidrería urnietarra se situaron Altzueta, de Hernani, segunda con 80,5 puntos, y Urdaira, de Usurbil, tercera clasificada con 80 puntos. Amplia participación A la final, que se disputó ayer en la Sociedad Vasca de Gastronomía, solo accedieron seis sidrerías -Hernani tenía dos representantes, y uno Astigarraga, Aduna, Urnieta y Usurbil-, pero son muchas más las que han participado en la fase previa que se ha desarrollado en el laboratorio de Fraisoro, cuyo importante papel en todo el proceso y en la mejora de calidad de la sidra natural de Gipuzkoa destacó el director foral de Agricultura y Desarrollo Rural, Koldo Lizarralde. En total, han sido 36 las sidrerías que han sometido su producto al veredicto de catadores y jurados. No solo han sido nueve más que las que se presentaron el año pasado, sino que ha sido el número más alto de todas las ediciones de un certamen creado «para valorar el trabajo bien realizado por el sidrero en todo el proceso de elaboración». El concurso ha dejado también claro que la geografía de la sidra se extiende a gran parte del territorio guipuzcoano, ya que las 36 empresas participantes procedían de 14 municipios. Hernani y Astigarraga, con seis sidrerías cada localidad, han tenido la representación más amplia, pero también han estado presentes empresas de Abaltzisketa, Aduna, Aia, Irun, Lizartza, Oiartzun, San Sebastián, Tolosa, Urnieta, Usurbil, Zerain y Zumaia. Otro aspecto que destaca en la edición de este año es el empuje de las sidrerías que se han animado por primera vez a participar en el concurso, ya que de las cinco que se estrenaban en el mismo -procedían de Aduna, Aia, Astigarraga y Urnieta- tres han conseguido clasificarse para la final. LOS DATOS Palmarés. Sidrería ganadora (81,5 puntos), Setien sagardotegia de Urnieta. Segunda clasificada (80,5), Altzueta sagardotegia de Hernani. Tercer clasificada (80), Urdaira sagardotegia de Usurbil. Participantes. 36 sidrerías procedentes de 14 localidades guipuzcoanas, nueve más que en 2012.