XII. Concurso de Sidra. Premios Diputación Foral de Gipuzkoa

Descripción

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Ficha

Autor: Ignacio Javier Larrañaga Urain
Fecha: 2013-06-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K152-2
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003737

Texto completo

El pasado sábado 1 de junio, organizado y patrocinado por el Departamento de Innovación, Desarrollo Rural y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, se celebró en la Cofradía Vasca de Gastronomía de San Sebastián, la final del XII Concurso de Sidra. Premios Diputación Foral de Gipuzkoa. En este Concurso, solamente pueden participar, aquellas empresas elaboradoras de sidra natural que radiquen en territorio guipuzcoano. Además, deberán estar inscritas en el Registro de Industrias Agrarias del Gobierno Vasco y disponer de los Registros de Embotellador y de Sanidad. Objetivo del Concurso: El Concurso tiene por objeto: • Valorar el trabajo bien realizado por los sidreros, en todo el proceso de elaboración. • Premiar la calidad de la sidra natural embotellada, tanto desde el punto de vista organoléptico, como analítico. Participación: En la presente edición del Concurso, se han inscrito 36 empresas elaboradoras de sidra, correspondientes a 14 municipios guipuzcoanos.lo que ha supuesto un record de participación. 1 de Abaltzisketa, 2 de Aduna, 2 de Aia, 6 de Astigarraga, 6 de Hernani, 1 de Irun, 1 de Lizartza, 1 de Oiartzun, 2 de San Sebastián, 2 de Tolosa, 4 de Urnieta, 3 de Usurbil, 2 de Zerain y 1 de Zumaia. Recogida de muestras: Es voluntad de la organización del Concurso que, las muestras de sidra sean representativas de cada bodega. Para presentarse al Concurso se precisa un mínimo de cinco toneles llenos, para las sidrerías que elaboren más de doscientos mil litros y, de tres para las de menor volumen. El sidrero indica los toneles o lote que presenta al Concurso; estos se numeran y por sorteo se escoge solamente uno, del cual se extrae la muestra. Esta, consiste en trece botellas del modelo “Sagardoa”. Una botella de sidra de cada muestra, se envía para analizarla al Laboratorio Agroambiental de Fraisoro en Zizurkil, las muestras deben de cumplir la “Reglamentación de La Sidra y otras bebidas derivadas de la manzana” 1.
Jurado de cata: Este año, para poder pasar a la fase de cata, se ha exigido por primera vez a las muestras que, contuviesen igual o menor cantidad de 5 g/l de fructosa-glucosa.Asimismo, en la final del Concurso, no han formado parte del jurado de cata, aquellas personas que presten servicios de asesoría enológica en cualquiera de las sidrerías finalistas. El Jurado del Concurso de Sidra, está formado por doce miembros y se constituye de la siguiente manera: • El Presidente del mismo es el Diputado Foral de Innovación, Desarrollo Rural y Turismo. • Cada uno de los elaboradores de sidra que se presentan al Concurso propone como candidatos para el Jurado, una lista de cinco miembros. Los cinco más votados pasan a formar parte del mismo. • El Departamento de Innovación, Desarrollo Rural y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa propone otros cinco miembros para el jurado. Éstos, se escogen entre expertos en cata, sommeliers, químicos y enólogos que trabajen en el mundo de la sidra, cofrades de la sidra, hosteleros, etc.Este año el jurado ha estado formado por los sommeliers Presen Urkizu y Mikel Rodríguez, los enólogos Irati Amondarain, Fernando Vadillo e Isaac Rabadá, los químicos Agurtzane Andueza e Iñaki Santos, el capataz agrícola Iosu Osa, el hostelero Joaquín San Sebastián y el cofrade Modesto Lasa. También por primera vez, en la fase clasificatoria del Concurso, se han utilizado las instalaciones de la nueva sala de cata del Laboratorio Agroambiental de Fraisoro y, las sidras de esta fase, han sido evaluadas por un panel de cata especializado en sidra natural. Ganadores y premios: El primer premio de 3.000 euros, trofeo y un txapela bordada, ha correspondido a la sidrería Setien-Moko de Urnieta regentada por Eugenio Urruzola que se clasificó con 81,50 puntos. record junto con la sidrería Zabala de Aduna. Donostia – San Sebastián, 6 de junio de 2013 ----------------------------------------------1 Orden del Ministerio de Agricultura de 1 de agosto de 1979, por la que se reglamentan las sidras y otras bebidas derivadas de la manzana. BOE nº 206, de 28 de agosto de 1979. 2 Los trofeos consisten en 3 garraleas o karreto barrikas de 1.500-1.000 y 700 litros respectivamente procedentes del caserío Bidarte de San Sebastián y realizados a escala 1/10 por el artesano Jesús Mª Garmendia del caserío Kanpoeder de Ibaeta en Donostia. 2 FOTOGRAFÍA: Premiados y organizadores en la final del XII Concurso de Sidra. Premios Diputación Foral de Gipuzkoa. De pie, de izda. a dcha.: Ignacio Javier Larrañaga, Domingo Merino, Ibón Alkorta (2º premio), Eugenio Urruzola (1º premio), Patxi Azkonobieta (3º premio), Koldo Lizarralde y Luis Mokoroa. Agachados, de izda. a dcha.: Ander Barrenetxea, Arantza Eguzkiza, Ibón Aburuza (Diplomas). ----------------------------------------------Artículo:Ignacio Javier Larrañaga UrainFruitu Garapenerako teknikaria -Técnico de Desarrollo Pomológico Landare Alorreko Unitatea - Unidad del Área Vegetal Berrikuntzako, Landa Garapeneko eta Turismoko Departamentua -Departamento de Innovación, Desarrollo Rural y Turismo Gipuzkoako Foru Aldundia Fotografías: Jesús Mª Pemán El segundo premio de 1.500 euros y trofeo, ha correspondido a la sidrería Altzueta de Hernani regentada por Ibón Alkorta que se clasificó con 80,50 puntos. El tercer premio de 1.000 euros y trofeo, ha correspondido a la sidrería Urdaira de Usurbil regentada por Patxi Azkonobieta que se clasificó con 80 puntos. Se da la circunstancia de que, la sidrería ganadora del Concurso del presente año (Setien-Moko) era la primera vez que se presentaba a dicho Concurso, así como dos de los finalistas acreedores de diploma (Aburuza y Oialume zar). Sin embargo (Altzueta y Urdaira) es la sexta vez que alcanzan dicha final, batiendo el SAGARDO LEHIAKETAREN HISTORIALA Gipuzkoako Foru Aldundiaren Sariak
Edizioa Urtea 1.Saria Punt. 2.Saria Punt. 3.Saria Punt.
2002 73,50 72 GURUTZETA 68 I BEGIRISTAIN GARTZIATEGI (Astigarraga) (Ikaztegieta) (Astigarraga)
69,50 2003 63,50 OYARBIDE 62 II GARTZIATEGI ISASTEGI (Astigarraga) (Astigarraga) (Tolosa)
2004 72,50 70,50 61,50 III ZABALA ALTZUETA ISASTEGI (Tolosa) (Aduna) (Hernani)
76,50 2005 72,50 URDAIRA BEGIRISTAIN 68 IV GURUTZETA (Ikaztegieta) (Astigarraga) (Usurbil)
77 2006 71 OLAIZOLA BENGOETXEA V ZABALA 68 (Irun) (Aduna) (Hernani)
2007 77 73,50 VI 71 IRIGOIEN MENDIZABAL ZABALA (Astigarraga) (Astigarraga) (Aduna)
2008 76,50 70,50 VII IRIGOIEN ZELAIA ALTZUETA 64 (Hernani) (Astigarraga) (Hernani)
2009 77 73 SAIZAR 71 OYARBIDE URDAIRA VIII (Usurbil) (Astigarraga) (Usurbil)
2010 77 76 ALTZUETA ASTARBE 75 IX ZABALA (Astigarraga) (Aduna) (Hernani)
74 2011 73,50 ALORRENEA GARTZIATEGI OIANUME 73 X (Urnieta) (Astigarraga) (Astigarraga)
2012 71,30 69 XI OLA GARTZIATEGI ITXASBURU 68,50 (Hernani) (Irun) (Astigarraga)
2013 81,50 80,50 80 URDAIRA XII SETIEN ALTZUETA