Tarta de manzana con medalla

Descripción

ventos / XI Sagar Uzta / Astigarraga / Concurso de tarta de manzana / receta 'Sagar uzta' / Loli Etxeberria ganadora

Ficha

Fuente: Gastronomiavasca.eu
Fecha: 2011-09-29
Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003669

Texto completo

22 sabrosas tartas de manzana endulzaron el frontón de Astigarraga el pasado domingo. Los aficionados a la repostería se dieron cita en el primer concurso de tartas de manzana de la fiesta de la manzana y la sidra, la “Sagar Uzta”. Loli Etxeberria, una de las premiadas en el concurso, comparte con nosotros su receta. “Es una tarta tradicional y nada pesada”, dice. Loli, natural de Arantza (Navarra) pero afincada en Astigarraga desde hace muchos anos, aprendio la receta de su hermana. Cuenta que hace tartas bastante a menudo, porque, de la cocina, la reposteria es lo que mas le gusta. Page 1 of 5 http://gastronomiavasca.eu/2011/09/tarta-de-manzana-con-medalla/ 29/09/2011 Ingredientes 1 kg • de manzana reineta • 1 limon • 100 gr de harina • 200 gr de azucar • 200 gr de mantequilla • 1 cucharada de royal (o un sobre) • 2 cucharadas de leche • 3 huevos Elaboración Primero, pelamos las manzanas descorazonadas, las troceamos como para tortilla de patata, las ponemos en un bol y les anadimos zumo de limon. Separamos 50 gr de mantequilla y reservamos los 50 gr restantes. En el microondas, ponemos la mantequilla (150 gr) a punto pomada y le anadimos 150 gr de azucar. Reservamos los 50 gr restantes. Mezclamos con la batidora y vamos anadiendo los huevos. De uno en uno, anadimos la leche, la harina y la levadura, y lo mezclamos todo con la batidora. Tenemos el horno encendido desde el principio para que se vaya calentando, a unos 180o. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, echamos la masa en el molde, anadimos las manzanas con el limon y echamos por encima los 50 gr de mantequilla y azucar. Horneamos durante una hora.