La manzana y la sidra, de la mano en el Sagar Uzta
Descripción
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2011-09-26
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003658
Texto completo
La sidra y la manzana fueron ayer protagonistas una vez más en Astigarraga de la mano del museo Sagardoetxea. La céntrica plaza de los Fueros acogió durante buena parte del día la celebración del conocido como 'Sagar uzta', que tiene lugar con motivo del comienzo de los trabajos en el tolare. Marca el punto de inicio para la temporada sidrera. Ayer el tiempo acompañó y con ello esta fiesta siempre tiene asegurado el éxito. Así fue. Fueron muchos los que se acercaron para participar en una de las jornadas importantes que tienen lugar en Astigarraga todos los años. Esta celebración pública del inicio de la labor en los tolares cumplía su decimoprimera edición, con unas actividades en las que se involucran buena parte de los colectivos y la ciudadanía astigartarra. El desarrollo de la fiesta fue perfecto y la realidad es que sirve muy mucho para que las personas que no lo conocen sepan los que es la tan mencianada como cultura de la sidra, algo más que únicamente acudir a las sagardotegis durante la temporada del txotx. Ayer pudieron conocer bailes vinculados a este mundo, el proceso tradicional de elaboración de la sidra a partir de la manzana, además de conocer algunos de los distintos tipos de manzana y degustar el caldo resultante tras el paso de la fruta por la machaca. Todo ello aderezado con un fenenomenal ambiente. Variedad de actividades La realidad es que la fiesta sidrera comenzó sobre las once de la mañana con unos talleres para niños, que se alargaron durante toda la mañana. Los menores trabajaron con pintura, barro y trabajos en kupela. A la misma hora quedó instalada una feria de la manzana, en la que se pudieron apreciar distintas clases de esta fruta. Luego, la elaboración del primer mosto de la cosecha de este año 2011, con la recogida, triturado y prensado de la manzana, fue uno de los elementos estrella. Todo ello estuvo acompañado por la sagar dantza, que es un baile relacionado con la manzana, kirikoketa, degustación de mosto elaborado, acompañado del sonido de la txalaparta. La última parte del día estuvo destinada a una comida popular en la sociedad Gure Izarra y a unas pruebas de deporte rural relacionadas con el mundo sidrero, ya por la tarde. A todo ello, que suele ser habitual en el programa de todos los años, en esta edición se le ha sumado un concurso de tartas de manzana. En la fiesta de ayer se pudo degustar el primer mosto de la cosecha de 2011