Construir una gran kupela en plena Plaza
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2009-07-19
- Clasificación: 5.2. Días de la sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000365
Texto completo
Astigarraga acogerá durante las fiestas de Santiago, que serán la semana que viene, en concreto el día de Santa Ana, el domingo 26, algo insólito: La construcción en directo de una gran kupela de 10.000 litros de capacidad, que de manos del veterano tonelero asturiano José Manuel Sánchez, se elaborará durante todo el día en Foru plaza. Una iniciativa que hasta ahora no se ha podido ver en ningún otro lugar y que cuenta con indudables atractivos. Aunque como afirma el sidrero y miembro de Goldea, colectivo que promueve esta atractiva iniciativa, Gabriel Lizeaga, este tamaño de kupela hoy en día no resulta llamativo, no lo es tanto «que se construya en directo, ante la atenta mirada de todo el que quiera verlo». Para ello se ha venido trabajando desde hace un año en Asturias, ya que hay que tener en cuenta que todo el material ha sido ya trabajado y lo que se hará en Astigarraga será la construcción en sí de la kupela. Una iniciativa que, como afirma el también miembro de Goldea, Antton Arka, «es única» y que sólo se podrá ver en Astigarraga, en Foru plaza. Un paso más en el desarrollo de una fiesta, la de Santa Ana, que se ha convertido en la jornada central de las fiestas de Santiago, la que concentra a un mayor número de personas en el municipio. «Hoy en día prácticamente no se construyen kupelas de este tamaño en madera, ya que en su mayor parte se hacen en aluminio», afirma Arka. 14.000 euros Es importante el desembolso que está previsto realizar para llevar a cabo este proyecto. El montante total asciende a 14.000 euros, una cifra muy elevada, que contará con financiación desde el Consorcio Sagardun, con la participación en este apartado de comercios y de dos sidrerías, como Petritegi y Gaztañaga, a lo que se unirán los recursos que se conseguirán con la venta de 'kizkias' para una jornada especial que se desarrollará durante la celebración del Sagar Uzta, el 27 de septiembre. Se buscará reunir a 300 personas recogiendo manzanas con la kizkia como instrumento principal. Otra imagen de récord que quiere resaltar de manera especial la vinculación de Astigarraga con la sidra. Pero una pregunta es clara, ¿qué se hará con una kupela semejante una vez que haya pasado el día de Santa Ana? Aunque se han sopesado distintas posibilidades, al final se ha decidido que la kupela de madera de 10.000 litros finalmente vaya a parar a Sagardoetxea, dentro del cual participa de manera intensa Sagardun. Está previsto que la kupela forme parte del nuevo tolare con tracción tradicional que se prevé levantar en Sagardoetxea. De todos modos, la fiesta en torno a la kupela en la jornada del día de Santa Ana no se quedará solamente en la construcción en sí de la misma. Tras todo el día desarrollando el trabajo en directo, para las 19.30 horas se prevé que se lleve a cabo la presentación de la nueva kupela, a la que se le pondrá un nombre, que será descubierto de la mano de los cocineros Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta con la colocación de una placa. Será una kupela ésta, sin duda, especial, ya no sólo por lo novedoso de su elaboración y presentación en sociedad, sino también debido a que de ahora en adelante tomará un gran protagonismo en cada presentación de la sagardo berria, que tiene lugar de la mano de un personaje conocido en Sagadoetxea todos los meses de enero. Desde su colocación en el museo astigartarra el protagonista degustará sidra salida de esta gran kupela. Día completo Lo cierto es que es difícil reunir más actividades en una sola jornada festiva como el programa previsto para el día de Santa Ana. Además de todos los aspectos previstos por la visita de la Merindad de Sangüesa, habrá de todo. Desde la tradicional y exitosa degustación de sidras por la mañana hasta la participación de bertsolaris, sin olvidar el arrastre de piedras, que contará con prueba desde las 12.00. A diferencia de otros años competirán dos parejas de bueyes y no tres. Los animales de Idarreta y Oliden moverán la piedra de 2.000 kilos.