Aiete y la sidra, Munto y Katxola

Descripción

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Ficha

Fuente: Aiete
Fecha: 2011-09-12
Clasificación: 2.0. Sidrería
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003627

Texto completo

Nahiz eta artoaren etorrerak sagarrondo landaketen beherakada ekarri, sagardoa erruz egingo da XVIII. mendearen erdialdera arte. XX. mendeko lehen herenean sagarrondoaren gainbehera etorriko da industrializazioa iristearekin bat, eta orduan, Aiete – Lantxabe – Katxola – Ayete » AIETE ETA SAGARDOA, MU... Beterriko eskualdean soilik jarraituko da sagardoa egiten. 1932. urtean, Donostian, urte berean 93 sagardogile dauden bitartean; Astigarraga, Hernani edo Usurbilen adibidez, ez dira 50era iritsiko. Gerra ostean gainbehera areagotu egin zen. Ardoa besterik ez zen edaten eta pinudiak sagarrondoak ordezkatu zituen. AYETE Y LA SIDRA. A pesar de que la introducción del maíz supuso una disminución de plantaciones de manzanales, la elaboración de sidra se realiza a gran escala hasta mediados del siglo XVIII. En el primer tercio del siglo XX, con la llegada de la industria, se produce la decadencia del manzano y únicamente se sigue elaborando sidra en la comarca de Beterri. En el año 1932, en Donostia, existían 93 cosecheros, mientras que en Astigarraga, Hernani y Usurbil, por ejemplo, no llegaban a los 50. Tras la guerra la decadencia de la sidrería fue en aumento. Lo poco que se bebía era vino y el pinar sustituyó a los manzanales. MUNTO Y KATXOLA Al igual que Katxola, Munto fue en origen una explotación agropecuaria que se convirtió en una afamada sidrería. Esta exposición pretende recrear lo que fue la sidrería de Katxola a finales del primer tercio del siglo pasado. Para ello se ha trasladado buena parte de las instalaciones, elementos y demás accesorios de la vecina sidrería Munto, que cerró definitivamente sus puertas a finales de la década de los 70. MUNTO ETA KATXOLA Katxola bezala, Munto jatorrian nekazaritza eta abeltzaintzako ustiapena izan arren, ondoren sona handiko sagardotegi ere bilakatu zen. Erakustaldi honek XX. mendeko lehen herenaren amaieran Katxolako sagardotegia nolakoa zen islatu nahi du. Horretarako bertan zeuden hainbat altzari eta bestelako osagarriak 1970eko hamarkadan betiko itxi zen Munto sagardotegira eraman dira. KATXOLA SAGARDOTEGIA. Baserri-tolarea (XVII-XIX. mendeak). XVII. mendeko bigarren erdian sortu zen. Donostiako merkatuan noizean behin sagardoa eta beste produktu batzuk saltzen zituen baserri familiar soil moduan sortu zen. Sagardotegi publikoa (1917-1936). Katxolak baserri gisa funtzionatzen jarraitu zuen XX. mendeko bigarren hamarkada arte, Serapio Erdoziak etxearen jabetza bereganatu eta baserria publikoari zabaldutako sagardotegian bihurtzea erabaki zuen arte. Munto eta Oriamendirekin lerrokaturik, Donostiako sagardotegi herrikoienetakoan bilakatu zen Katxola Errepublika garaian. Mikaela Salaberria eta haren ahizpak sukaldeko sua zeramaten eta Serapiok mota guztiko jokoak antolatzen zituen: lasterketak, sega apostuak, bolo jokoak, toka, igelaren jokoa, pintura erakusketak eta zaletuen antzerki emanaldiak ere bai SIDRERIA KATXOLA El caserío-lagar. Se fundó durante la segunda mitad del siglo XVII. Nació como una simple granja familiar que ocasionalmente vendía sidra y otros productos en el mercado donostiarra. La sidrería pública (1917-1936). El caserío Katxola siguió funcionando como granja hasta mediados de la segunda década del siglo XX, cuando accedió a la titularidad del inmueble Serapio Erdozia y decidió convertir la casa familiar en una sidrería abierta al público. Katxola, formando cadena con Munto y Oriamendi, se convirtió en una de las más populares sidrerías donostiarras en tiempos de la República. La esposa de Serapio Erdozia, Micaela Salaberria y sus hermanas, llevaban los fogones de la cocina y Serapio organizaba todo tipo de atracciones: carreras, apuestas de segadores, juegos de bolos, toka, la rana, exposiciones de pintura e incluso representaciones teatrales de aficionados. CIERRE DE LA SIDRERIA, TRASLADO, ACTUALIDAD Aiete – Lantxabe – Katxola – Ayete » AIETE ETA SAGARDOA, MU... http://www.aiete.net/aiete-eta-sagardoa-munto-y-katxola/ 4 de 5 12/09/2011 12:06 Casa familiar y traslado. La guerra del 36 y la muerte de Serapio en 1940 provocaron el cierre de la sidrería. En la década de los 90 corrió el peligro de ser derruido. El Gobierno Vasco lo declaró como Bien Cultural con la categoría de Monumento y los promotores de la urbanización tuvieron que trasladarlo a la actual ubicación. Gestión de Katxola por la A VV de Aiete (Lantxabe): En la actualidad la asociación de vecinos organiza en el caserío actividades culturales, exposiciones, teatro y recrea la fabricación de la sidra. SAGARDOTEGIAREN ITXIERA, LEKUALDATZEA, EGUNGO KOKAPENA Famili etxea eta lekualdaketa. 36Ko gerrak eta 1940an Serapioren heriotzak sagardoaren itxiera izan zuten ondorio. 90eko hamarkadan urbanizazio berri bat eraiki behar zutela eta, eraisteko zorian izan zen. Alabaina, Eusko Jaurlaritzak Monumento kategoriarekin Kultura Ondasun izendatua egoten, urbanizazioaren sustatzaileak egungo kokapenera lekualdatu behar izan zuten. Katxolako kudeaketa Lantxabe Aieteko Auzotarron Elkartearen eskutik: egun, auzotarron elkarteak ekintza kulturalak, erakustaldiak eta antzerkiak antolatzen ditu. Gainera sagardogintzan hasiko dira aurten.