Diputación de Bizkaia organiza las XVIII Jornadas enológicas Forales de Txakoli y Sidra

Descripción

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Ficha

Fuente: El Diario
Fecha: 2013-05-16
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003490

Texto completo

El departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia organiza la XVIII Edición de las Jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia, que se celebran este jueves y el sábado en la centenaria Estación de Fruticultura de Zalla. Según ha informado la Diputación vizcaína, a la cita acuden expertos y profesionales, productores y bodegas, distribución y hostelería, entre otros especialistas del sector, en los que se darán a conocer los trabajos experimentales del centro relativos a las vendimias de 2011 y 2012, añadas muy especiales. Entre otros, los resultados de nuevos procedimientos y levaduras que mejoran la calidad del txakolí y permiten un consumo más prolongado en el tiempo. Además, durante las jornadas se debatirán los resultados obtenidos con las distintas variedades y técnicas aplicadas en las elaboraciones y procesos productivos con vistas a obtener la máxima calidad para el txakoli y la sidra de Bizkaia. lo + Leído Comentado “Se puede producir un estallido social en cualquier momento” (/norte/euskadi/puntoestallido- social-recursosfuturo_ 0_133337365.html) Eduardo Azumendi (/autores/eduardo_azumendi/) - Vitoria-Gasteiz Basagoiti: "Ni voy a dejar ni el carnet del Athletic ni el del PP" (/norte/euskadi/Basagoitidejar- carnet-Athletic-PP_0_134036683.html) EUROPA PRESS - BILBAO Los primeros 25 'policías antirumores' xenófobos, en marcha en Getxo (/norte /euskadi/bizkaia/primeros-policiasantirumores- xenofobos- Getxo_0_134036696.html) EFE - Bilbao Ayuntamiento de Bilbao reconoce que "las primeras semanas" serán "complicadas" en los accesos por San Mamés (/norte/euskadi (http://www.eldiario.es/norte) (http://www.eldiario.es/norte) https://se g(/u) ro.eldiario.es/login.html) | Registro (https://seguro.eldiario.es/socios/alta.html) Buscar... El Diario Norte (/norte) Euskadi (/norte/euskadi/) EUROPA PRESS - BILBAO 16/05/2013 - 18:52h Twittear 1 (/norte/euskadi/punto-estallido-social-recursosfuturo_ 0_133337365.html) (/norte/euskadi/Basagoiti-dejar-carnet-Athletic- PP_0_134036683.html) El Diario Norte (/norte) Euskadi (http://www.eldiario.es/norte/euskadi) Álava (http://www.eldiario.es/norte/euskadi/alava) Bizkaia (http://www.eldiario.es/norte/euskadi/bizkaia) Gipuzkoa (http://www.eldiario.es/norte/euskadi/gipuzkoa) Viento del Norte (http://www.eldiario.es/norte/vientodelnorte/) Blogs (http://www.eldiario.es/norte/blogs/) Quiénes somos (/norte/euskadi/Diario-Norte-informacion-cercana_0_120738032.html) Diputación de Bizkaia organiza las XVIII Jornadas enológicas Forales ... http://www.eldiario.es/norte/euskadi/Diputacion-Bizkaia-XVIII-Jornad... 1 de 2 20/05/2013 9:27 Normas de uso (/aviso_legal/) Registrarse/Hacerse Socio (https://seguro.eldiario.es/socios/alta.html) Enviar Comentario También se conocerán los resultados de la experimentación con nuevos procedimientos como la denominada crianza en lías, metodología que ya se está empleando en algunas bodegas de txakoli vizcaínas que realizan elaboraciones especiales, o de levaduras, como la Torulaspora, que durante la primera fase de fermentación aporta al vino ciertas características que aumentan su calidad con resultados muy alentadores. Asimismo, los asistentes podrán conocer los detalles de las añadas de 2011 y 2012, ambas muy especiales dadas las condiciones climatológicas durante la maduración de la uva, pues han sido dos veranos muy cálidos que han procurado una vendimia de más grado y maduración que se ha notado, sobre todo, en los tintos. La transferencia de tecnología es otro de los revulsivos para la participación. El sábado, a partir de las 11.00 horas, productores y bodegas, prensa especializada, distribución y hostelería, participarán en una jornada de transferencia de tecnología dirigida a las bodegas y productores de la D. O. Bizkaiko Txakolina, así como a los productores de sidra natural acogidos al Lábel de calidad Euskal Sagardoa. La jornada también estará dirigida a la prensa especializada, así como a sumilleres, hostelería, enotecas, distribución y restauración.