Trece productores venderan "sidra de calidad" bajo el certificado Gorenak

Descripción

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Ficha

Autor: Iraitz Astarloa
Fuente: noticasdegipuzkoa.com
Fecha: 2011-03-04
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003432

Texto completo

Se elaborarán seis millones de botellas, que podrán adquirirse a partir de hoy Aunque no se ha dado a conocer el precio de mercado, esperan "que suba un poco", para reconocer la calidad del caldoLos sidreros de Sagardo Mahaia posan, ayer, junto a sus botellas encapuchadas con el sello de Gorenak. (Ruben Plaza) Hernani. Capuchón negro con letras doradas. Así se distinguirán las botellas de los trece sidreros que conforman la asociación Sagardo Mahaia y que a partir de hoy podrán adquirirse en los puntos de venta bajo la marca Euskal Herriko Sagardo Gorenak. Sidras Selectas del País Vasco. La firma, presentada ayer en la sidrería Zelaia de Hernani, se ha convertido, según señalaron sus promotores, en "la primera firma de calidad certificada de sidra de la historia". Gorenak abarcará los caldos producidos por Alorrene, Altzueta, Barkaiztegi, Begiristain, Egiluze, Gartziategi, Gaztañaga, Gurutzeta, Isastegi, Olaizola, Sarasola, Zapiain y Zelaia. Todos ellos mantendrán sus marcas comerciales, si bien añadirán a sus botellas el capuchón distintivo del sello de calidad. En total, se producirán seis millones de botellas este año. "Hemos realizado investigaciones de mercado, de manzanales, de bodegas... Y estamos siendo pioneros en la aplicación del I+D+i en el proceso de elaboración de la sidra", aseguró Miguel Zapiain, portavoz de Sagardo Mahaia. El productor destacó que desde la asociación se han adoptado dos medidas estratégicas para el sector. La primera ha consistido en tomar medidas para el óptimo desarrollo de manzanales y sidra, "adoptando compromisos claros y rotundos en favor de la manzana local", destacó el productor. "Nos comprometemos con los productores para comprar toda la manzana homologada que se produzca en el País Vasco, hasta cubrir todas nuestras necesidades", anunció. Por otra parte, se ha procedido a la creación e implantación del reglamento de garantía. "Hemos establecido criterios y modos de trabajo en todo el proceso de elaboración de la sidra: manzanas de calidad, control de la densidad, analítica de PH, control de la acidez volátil... Todos los productores de sidra que deseen obtener nuestro certificado de garantía deberán cumplir el reglamento con rigor", advirtió. "Los sagardogiles de Sagardo Mahaia hemos adoptado medidas para mejorar los manzanales y nuestras bodegas. Hemos realizado importantes inversiones en nuevas instalaciones", recordó, por su parte, el presidente de Sagardo Mahaia, Miguel Mari Lasa. Además, aseguró que están haciendo una sidra "cada vez mejor", y entienden que ha llegado el momento de devolver a la sidra el protagonismo que siempre ha tenido". "A eso viene Gorenak", señaló. Las distintas firmas comercializadas con el sello Gorenak se venderán a un precio distinto "como sucede ahora", reconoció Lasa. "Nos gustaría que los precios subiesen un poco", matizó. Asimismo, insistió en que el objetivo final consiste en "reconocer a la sidra un valor", que les permita tener "una mayor capacidad para pagar la manzana". "Si la sidra no se vende mejor no se podrá comprar la manzana y, si no se compra la manzana, no se podrá mejorar el sector. Queremos cerrar este círculo", concluyó.