20 productores empiezan a comercializar 860.000 litros de sidra con Eusko Label
Descripción
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Ficha
- Fuente: El Mundo
- Fecha: 2011-03-23
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003422
Texto completo
El producto se suma a los otros trece que ya poseen el label vasco La campaña de publicidad durará hasta el 8 de mayo Se analizarán una quincena de parámetros para otorgar el certificado a la sidra Los procedimientos de control los supervisará la Fundación Kalitatea Por el momento son veinte las explotaciones que ya producen sidra con label Una veintena de productores comenzarán a comercializar desde finales de este mes los primeros 860.000 litros de sidra natural con Eusko Label, producida íntegramente en el País Vasco con más de un millón de kilos de manzanas autóctonas. La consejera vasca de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, Pilar Unzalu, ha presentado hoy este nuevo producto de calidad garantizada por el distintivo Eusko Label, en un acto celebrado en una sidrería de Usurbil (Guipúzcoa) en el que ha estado acompañada por el viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias, Jon Azkue. En el evento, al que han acudido decenas de productores de sidra, también han participado la directora de la Fundación Kalitatea, Amaia Luquin, y los presidentes de las asociaciones de sidreros de Guipúzcoa, Vizcaya y Álava, entre otros. Durante el evento, se ha dado a conocer la campaña publicitaria que, hasta el próximo 8 de mayo, acompañará al lanzamiento de este nuevo producto que se une a los otros trece que ya cuentan con el label vasco de calidad como los pimientos de Gernika, la miel, la leche, los huevos, el pollo y la patata de Álava, entre otros. Por el momento son veinte las explotaciones que ya producen sidra con label, catorce guipuzcoanas y seis vizcaínas, aunque otras siete ya se han inscrito para tomar parte en el proyecto. El inicio de la producción de sidra con label en el País Vasco ha sido posible tras la creación de una mesa de trabajo integrada por productores de manzana, elaboradores de sidra, técnicos, miembros de la Fundación Kalitatea y las distintas administraciones, que han elaborado un reglamento técnico del producto. La sidra certificada con la marca vasca de calidad está controlada desde el manzano, la recolección, el transporte y la elaboración de la sidra, hasta el envasado y el etiquetado; procedimientos que son supervisados por la Fundación Kalitatea. Este organismo realiza diferentes pruebas en múltiples laboratorios y universidades que analizan una quincena de parámetros como el grado alcohólico de la sidra, el ph, el ácido málico, los azúcares, las cenizas y los fenoles, entre otros aspectos. Además, un Comité de Calificación se encarga de la cata del producto y de la evaluación de sus características organolépticas, así como sus valores visuales, olfativos y gustativos. La nueva sidra con Eusko Label será envasada en botellas especiales, aprobadas por Kalitatea, que protegen adecuadamente la sidra de un posible deterioro por exposición a la luz, y aseguran su fácil identificación por parte de los consumidores gracias a un etiquetado numerado y controlado.