Sidra con label

Descripción

Sidra / marca / Esuko Label / producción / comercialización / manzana autóctona / 20 sidrerías / control de calidad / presentación / sidrería Saizar

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Ficha

Autor: J.J. Lapitz
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2011-03-26
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003420

Texto completo

El pasado miércoles la sidrería Saizar, de Usurbil, fue el escenario de la presentación, de la sidra con Eusko Label, otorgado por la Fundación Kalitatea, ante autoridades, elaboradores, medios de comunicación y consumidores La sidra presentada está elaborada en un 100% con manzana de Euskadi y todo el proceso, empezando por la calidad y buen estado sanitario de los manzanos, hasta el etiquetado final, está regulado por un estricto reglamento, cuyo a su vez estricto cumplimiento está encomendado a un cuerpo técnico adscrito a la referida Fundación, que ejerce el seguimiento. Durante los meses anteriores a la cosecha del pasado año, la labor previa realizada fue la de seleccionar la variedad de manzanas sidreras. Se inspeccionaron los manzanales de los productores inscritos y fueron registradas sus características. Estaba estipulado cuál debía ser el sistema de recogida y transporte de la manzana hasta los centros de elaboración, donde, una vez más, los frutos se sometieron a una nueva selección, eliminando aquellos que no reunían las condiciones establecidas. Se vigiló el proceso de prensado, el tiempo de reposo en depósitos o kupelas y, finalmente, se está poniendo especial atención al envasado y etiquetado. En el momento de la presentación, se están comenzando a embotellar los 860.000 litros al que ha alcanzado la producción de las siguientes sidrerías: Aburuza, Aguinaga, Añota, Astarbe, Baleio Bereciartúa, Eula, Iparraguirre, Lizeaga, Ola, Petritegi, Rezola, Saizar y Uribitarte, todas ellas guipuzcoanas, y las vizcaínas: Axpe, Etxebarria, Kanoi, Laneko, Malgarrazaga y Uxarte. A estas veinte sidrerías habrá que añadir, ya el próximo año, las otras siete, que habiéndose ya inscrito, no han aportado producción de la presente cosecha y las de aquellas que en el transcurso del actual ejercicio quieran unirse al proyecto. La sidra hace el número 14 de los productos amparados por Eusko Label, que comenzó en 1994 con el cordero lechal. No cabe duda que un producto tan emblemático para Euskadi, como la sidra, tendrá, desde ahora, una presencia mas digna y de calidad en los mercados, lo que redundará en una mayor expansión de los mismos, tal como ha ocurrido, desde hace algunos años, con el txakoli con D.O