Llega la botella de sidra con label

Descripción

Sidra / marka / Eusko Label / 20 sidrerías / manzanas autóctonas / Fundación Kalitatea / producción / sidras Gorenak

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Ficha

Autor: Felix Ibargutxi
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2011-03-12
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003409

Texto completo

A finales de este mes saldrán al mercado las primeras botellas de sidra de eusko label. Serán botellas de 20 sidrerías, catorce de ellas guipuzcoanas, y las otras seis vizcaínas. Tendrán inscrita esta leyenda: 'Euskal sagardoa. Sidra del País Vasco con Eusko Label'. Este sello garantiza que la botella contiene sidra elaborada solamente con manzana autóctona. Comercializarán sidra de eusko label en esta primera campaña las sidrerías guipuzcoanas Aburuza (Aduna), Aginaga (Usurbil), Añota (Azpeitia), Astarbe (Astigarraga), Baleio (Oiartzun), Bereziartua (Astigarraga), Eula (Urnieta), Iparragirre (Hernani), Lizeaga (Astigarraga), Ola (Irun), Petritegi (Astigarraga), Rezola (Astigarraga), Saizar (Usurbil) y Urbitarte (Ataun). Además, lo harán estas sidrerías vizcaínas: Axpe, Etxebarria, Kandi, Laneko, Malgarrazaga eta Uxarte. Hay otras cinco sidrerías guipuzcoanas que se han inscrito de cara al futuro, pero que en esta primera campaña no comercializarán con el sello de eusko label: Calonge (San Sebastián), Etxeberria (Astigarraga), Itsas buru (Hernani), Larrarte (Astigarraga) y Urkiola (Donostia). La consejera del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Pilar Unzalu, es la responsable final de este proceso de ampliación del sello de eusko label también a esta bebida tan arraigada entre los vascos. «Las primeras botellas saldrán dentro de pocos días, a finales de mes. Ya se han hecho las catas, sidrería por sidrería, para garantizar que las kupelas precintadas tenían la calidad exigible. Veremos cómo responde el mercado, pero las expectativas son muy buenas. Es el producto número 14 de los de eusko label, y uno de los primeros que se tanteó», explicó. Las personas que han visitado estas sidrerías se habrán percatado de que hay algunas kupelas con un precinto de la Fundación Kalitatea, el organismo que controla los diferentes productos sujetos al sello de calidad eusko label. «La gente ha podido beber de esas cubas, pero los sidreros ya saben que no pueden servir muchas veces de ahí, porque luego no se puede rellenar, y hay peligro de oxidación», prosigue la consejera Unzalu. Precintadas En estas sidrerías conviven dos tipos de cubas: las precintadas por Fundación Kalitatea y el resto, con sidras elaboradas -en la mayor parte de los casos- con mezclas de manzanas de distintas procedencias. La Fundación Kalitatea calcula que en esta primera campaña se comercializarán 860.000 litros. «Este año hemos controlado 1,2 millones de kilos de manzana, pero en el futuro podremos abarcar mucho más, porque la producción de manzana en Euskadi puede ser de 6 ó 7 millones de kilos. Las perspectivas son buenas: este año hemos comenzado con 20 sidrerías, pero para la próxima campaña ya hay inscritas 29. Nuestro sello informa al consumidor que esta sidras son elaboradas solamente con manzana autóctona, y que tienen un nivel de calidad», añade Unzalu. Los análisis se realizan en parte en Fraisoro, el laboratorio de la Diputación guipuzcoana, y en parte en Valladolid. Paralelamente a este sello de calidad público, otras trece sidrerías guipuzcoanas han creado un marchamo privado, denominado Gorenak, que fue presentado la semana pasada. Alorrene (Astigarraga), Altzueta (Hernani), Barkaiztegi (Martutene), Begiristain (Ikaztegieta), Egi-Luze (Errenteria), Gartziategi (Astigarraga), Gaztañaga (Andoain), Gurutzeta (Astigarraga), Isastegi (Aldaba Txiki, Tolosa), Olaizola (Hernani), Sarasola (Asteasu), Zapiain (Astigarraga) y Zelaia (Hernani) forman parte de este proyecto. Este grupo elabora sus sidras con manzanas de diferentes regiones y países, y afirma que todos sus lotes pasan los controles del laboratorio foral de Fraisoro, en Zizurkil, y que creará una red de manzanales homologados en Euskadi.