Con las cubas llenas quizás todo habría cambiado
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2011-03-05
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003402
Texto completo
Las muestras de ayer estaban ligeramente oxidadas y les faltaba algo de chispa, de 'txinparta'. Arantza Eguzkiza, la presidenta de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa, comentó a Iñaki Berregi: «Quizá sea debido a que las cubas no estaban llenas hasta arriba de mosto». Y es que, dadas las dificultades para encontrar y transportar los kilos necesarios para llenar hasta el borde las kupelas, Berregi y sus ayudantes optaron por completar el volumen con algo de gas carbónico, que es un gas inerte. Sea lo que fuere, Berregi está dispuesto a pedir ayuda financiera para repetir el intento.