Euskadi ya tiene su sidra con label de calidad

Descripción

Sidra / marca / Eusko Label / producción / 19 sidrerías / Fundación Kalitatea / calidad / control / manzana autóctona

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Ficha

Fuente: elcorreo.com
Fecha: 2011-03-24
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003396

Texto completo

Este mismo mes saldrán al mercado 860.000 litros, procedentes de una veintena de bodegas Un total de 20 productores vascos iniciarán a finales de este mes la comercialización de los primeros 860.000 litros de sidra natural con Eusko Label, producida íntegramente en Euskadi con más de un millón de kilos de manzanas autóctonas. La consejera de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, Pilar Unzalu, hizo las veces de maestra de ceremonias en un acto celebrado ayer en una sidrería de Usurbil en el que estuvo arropada por el viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias, Jon Azkue, y cerca de 200 personas vinculadas con este sector, incluida la directora de la Fundación Kalitatea, Amaia Luquin, y los presidentes de las asociaciones de sidreros de Guipúzcoa, Vizcaya y Álava. Durante el multitudinario evento se dio a conocer la campaña publicitaria que hasta el próximo 8 de mayo acompañará al lanzamiento de este nuevo producto, que se une a los otros trece que ya cuentan con el label vasco de calidad, como los pimientos de Gernika, la miel, la leche, los huevos, la carne, el pollo y la patata de Álava, entre otros. Por el momento son veinte las explotaciones que ya producen sidra con label, catorce guipuzcoanas y seis vizcaínas, aunque otras siete ya se han inscrito para tomar parte en el proyecto, entre ellas una de Álava. El inicio de la producción de sidra con label ha sido posible tras la creación de una mesa de trabajo integrada por productores, elaboradores de sidra, técnicos y las distintas administraciones, que han elaborado un reglamento técnico del producto. La sidra certificada con la marca vasca de calidad está controlada desde el manzano, la recolección, el transporte y la elaboración de la sidra, hasta el envasado y el etiquetado; procedimientos que son supervisados por la Fundación Kalitatea. Este organismo realiza diferentes pruebas en múltiples laboratorios y universidades que analizan una quincena de parámetros como el grado alcohólico de la sidra, el ph, el ácido málico, los azúcares, las cenizas y los fenoles, entre otros aspectos. Además, un comité de calificación se encarga de la cata del producto y de la evaluación de sus características. Numeración de control La nueva sidra con Eusko Label será envasada en botellas especiales, aprobadas por Kalitatea, que protegen adecuadamente la sidra de un posible deterioro por exposición a la luz, y aseguran su fácil identificación por parte de los consumidores gracias a un etiquetado numerado y controlado. Los promotores de esta iniciativa consideran que la certificación Eusko Label supondrá «una garantía de origen y calidad para el consumidor», así como una «herramienta de valorización» del trabajo de los productores, que además les dotará de una «mayor competitividad» en el mercado. Durante su intervención, Pilar Unzalu explicó que existe un amplio margen para incrementar la elaboración de sidra natural del País Vasco certificada, ya que anualmente se producen en Euskadi entre seis y siete millones de kilos de manzana. Unzalu también felicitó a los productores por el «rigor», el «esfuerzo» y el «tesón» con que han afrontado este proyecto, al tiempo que recordó que todos los productos vascos con label se distinguen por una mayor calidad, que es el elemento que les va a «diferenciar» de sus competidores. «Es una 'sagardoa' que se ha hecho con muchas puntadas. Al final, ha salido un vestido de gala», remató el viceconsejero Jon Azkue. LA CIFRA 250 son los productores de manzana autóctona que aportan 1.150.000 kilos para la sidra con label, aunque en Euskadi la producción total oscila entre los 6 y 7 millones de kilos anuales. Asimismo, hay numerosos baserritarras interesados en utilizar la manzana autóctona y ampliar sus plantaciones. En la actualidad hay 30 sidrerías inscritas en el programa de Eusko Label de cara al año que viene.