Un label de la sidra elaborada totalmente con manzana autóctona
Descripción
Sidra / presentación / marca / Eusko Label / sidrería Saizar / manzanas autóctonas / características / 19 sidrerías / calidad / Fundación Kalitatea
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Ficha
- Fuente: Baserri Bizia
- Fecha: 2011-03-24
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003389
Texto completo
Tras varios años de mucho esfuerzo y ante el obstáculo que ha sido la insistente oposición de las grandes
sidrerías de Gipuzkoa que se surten en gran medida de manzana de fuera, un amplio colectivo de sidrerías (en la
foto durante la presentación del label), en muchos casos baserritarras que producen manzana y elaboran esta
bebida, han conseguido un label que proteja e impulse una sidra elaborada totalmente con manzana de aquí, en
este caso el ámbito de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Ese esfuerzo colectivo fue el principal aspecto
subrayado por Jose Antonio Zamalloa, presidente de la asociación de elaboradores de sidra de Bizkaia el 23 de
marzo, en el acto de presentación de este nuevo producto con label, llevado a cabo en la sidrería Saizar de
Usurbil. Este baserritarra, miembo de la Ejecutiva de EHNE-Bizkaia, siempre ha tenido un papel clave para orientar
"adecuadamente" este label, como herramienta de apoyo a las y los baserritarras que producen sidra con su propia
manzana o, en todo caso, a quienes elaboran con manzana autóctona. La presidenta de la asociación de
elaboradores de sidra de Gipuzkoa, Arantxa Egukiza, también remarcó esta idea y coincidió con Zamalloa en que
ahora lo más importante es seguir adoptando medidas para impulsar la producción autóctona de manzanas y su
elaboración y venta. El mensaje de la consejera, Pilar Unzalu, también se encuadró en estas coordenadas.
Un total de 20 explotaciones (14 explotaciones de Gipuzkoa y 6 de Bizkaia) iniciarán a finales de este mes la
comercialización de los primeros 860.000 litros de sidra natural con Eusko Label. El número de explotaciones
inscritas hasta el momento es de 27. Se calcula que en la CAPV se producen entre 6 y 7 millones de kilos de
manzana para sidra.