Lakua confirma que la sidra se presenta en primavera
Descripción
Una veintena de productores participa en una prueba piloto
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Ficha
- Autor: Elene Arrazola
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2011-01-13
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P12-2 »
- Código: NA-003338
Texto completo
Una veintena de productores participa en una prueba piloto Hasta la fecha se han elaborado 800.000 litros a base de manzana autóctona Un hombre llena su vaso de sidra, ayer. (Iker Azurmendi) Astigarraga. El viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Jon Azkue, confirmó ayer que "en primavera" se presentará la sidra con el certificado de calidad Eusko Label. Tal y como recordó, una veintena de sidreros de Gipuzkoa y Bizkaia están participando en una prueba piloto, que de dar los resultados esperados, les permitirá obtener el sello de calidad para los caldos elaborados a partir de manzanas autóctonas. Azkue explicó que el acuerdo "ya está alcanzado" y falta "aproximadamente un mes" para que culmine la tramitación de la normativa que regirá la concesión del Eusko Label. Una de las impulsoras del proyecto, la presidenta de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa, Arantza Eguzkiza, corroboró lo dicho por Azkue: "Estamos trabajando con la esperanza e ilusión de conseguir el sello, pero habrá que esperar a ver los resultados". Y es que, como indicó la propietaria de la sidrería Iparragirre de Hernani, los productores que están participando en la iniciativa tienen claro que no se precipitarán para lograr el sello. "Queremos hacer bien el proceso y esperaremos lo que haya que esperar", comunicó Eguzkiza. Mientras, la veintena de productores que promueven el proyecto están trabajando conjuntamente con los técnicos de la Fundación Kalitatea. Éstos supervisan los procesos de elaboración y ayudan a mejorar las técnicas de trabajo de los sidreros, que ya han elaborado 800.000 litros de sidra "en condiciones de conseguir el sello de calidad". El Gobierno Vasco confía en que la sidra elaborada con manzanas autóctonas se convertirá en el decimocuarto producto con el certificado Eusko Label, detrás del cordero lechal, la miel, el bonito del norte, la patata de Álava y demás alimentos que conforman la lista. Marca Privada El viceconsejero no quiso pronunciarse acerca de los sidreros de la asociación Sagardo Mahaia que han decidido impulsar paralelamente una marca de calidad privada. "Tenemos que respetar su decisión, pero la Administración apuesta por el certificado público de Eusko Label", apostilló. Tal y como informó este diario el 31 de diciembre, los catorce miembros de la asociación Sagardo Mahaia, que producen alrededor del 50% de la sidra de Euskal Herria, consideran que la manzana local "no cubre la demanda ni siempre tiene por qué ser la mejor". Por ello, han decidido constituir una marca privada para las botellas elaboradas "cuidadosamente con las mejores manzanas".