Temporada de sidrerías
Descripción
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Ficha
- Fuente: turismoa.euskadi.net
- Fecha: 2011-01-05
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003308
Texto completo
FIESTAS Y TRADICIONES Evento: Temporada de sidrerías Lugar: - ALAVA; GIPUZKOA; BIZKAIA Fecha: 12/01/2011 - 15/04/2011 El inicio de la temporada de sidrerías se podrá seguir, en directo, a través de TV Euskadi. Como cada año, a mediados de enero, el grito de ¡Txotx! anuncia el inicio de la temporada de sidra que permite, hasta el mes de abril, disfrutar de la nueva cosecha de sidra natural directamente de las kupelas (barricas). Lo que en su día era un ritual para catar la sidra que se elegiría para embotellar se ha convertido hoy en toda una fiesta gastronómica. Son numerosas las sidrerías que abren sus puertas durante esta época para ofrecer el menú típico compuesto por tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, chuletón, queso con membrillo y nueces, todo regado con rica sidra. Lo más habitual en las sidrerías es comer de pie, pero también hay establecimientos que no siguen esta costumbre. Cada vez que el encargado de abrir las kupelas abre una nueva, avisa al grito de ¡Txotx! a los comensales, que permanecen alrededor de la mesa y se acercan entonces a degustar la sidra. Éstos se sirven la sidra directamente de las kupelas, que suelen estar situadas en salas contiguas al comedor. El ir y venir de la gente es incesante. Existen alrededor de 70 sidrerías repartidas en 24 municipios, la mayoría de ellas en Astigarraga, Hernani, Usurbil y Urnieta, aunque también podemos encontrarlas en otras localidades de Gipuzkoa e incluso en Bizkaia y Álava. Hoy en día, familias y grupos de amigos se acercan durante la temporada de sidrerías a disfrutar de esta tradición y de la sidra natural. Actividades en Astigarraga Astigarraga acoge, el 12 de enero, el "Sagardo Berriaren Eguna" (Día de la Nueva Sidra). La apertura del "txotx" tendrá lugar en la célebre sidrería Petritegi. En esta ocasión, el protagonista del día será el cocinero Karlos Arguiñano, que abrirá, poco antes de las 14:00 la primera kupela al grito de Gure Sagardo Berria. A continuación se degustará el primer menú de sidrería de la temporada. Otras actividades del día incluyen una rueda de prensa en Sagardoetxea para presentar las características de la cosecha de 2010 y la plantación de un manzano por parte del protagonista del "Sagardo Berriaren Eguna", Karlos Arguiñano. Además, durante todo el día, los bares de Astigarraga ofrecerán la oportunidad de degustar la nueva sidra.