Arguiñano abrirá el 'txotx' de la temporada de sidra de Astigarraga
Descripción
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Ficha
- Fuente: El Pais
- Fecha: 2011-01-05
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003300
Texto completo
El cocinero vasco Karlos Arguiñano será el encargado de abrir, el próximo día 12 de enero, en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el txotx que da inicio a la temporada de sidra 2011 de Guipúzcoa. Según el Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea la producción de los manzanales vascos ha sido mayor que el año anterior, aunque sin llegar a los niveles de la cosecha "histórica" del 2008, consiguiendo perder menos producción mediante los trabajos de prevención de plagas. Además, ha señalado que "el abundante sol y las precipitaciones moderadas han permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos de las manzanas, obteniéndose unos caldos afrutados y equilibrados".