Apertura en Sagardoetxea de la nueva temporada del txotx
Descripción
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Ficha
- Autor: María Cortés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2011-01-08
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003263
Texto completo
El alcalde presidirá el anuncio de la cosecha. Después, en Petritegi, Karlos Arguiñano pronunciará el tradicional 'Gure sagardo berria' En Sagardoetxea presentará este miércoles, día 12 a las 12.00 horas, la apertura de la nueva temporada del txotx. En esta tradicional cita se detallarán las características de la cosecha 2010 y se dará comienzo al esperado momento de empezar a disfrutar del nuevo sagardo. En cuanto a la presentación, el alcalde de Astigarraga, Bixente Arrizabalaga presidirá el anuncio de la nueva cosecha y la descripción de las cualidades de la manzana y de la Sagardo Berria, así como los acontecimientos más importantes del mundo sagardogile, todo ello en el acto que tendrá lugar en Sagardoetxea. Como han explicado desde el Museo de la Sidra «el año pasado la producción de los manzanales vascos ha sido mayor que en 2009, aunque sin llegar a los niveles de la cosecha histórica de 2008, consiguiendo perder menos producción mediante los trabajos de prevención de plagas. El abundante sol y las precipitaciones moderadas han permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos, obteniéndose unos caldos afrutados y equilibrados». Asimismo, «el cuajado en general fue bueno a excepción de algunas plantaciones que se vieron muy afectadas por las bajas temperaturas y el viento del norte. La carga que presentaban los árboles en algunas plantaciones fue excepcional, especialmente cuanto más cerca se encontraban de la costa, ya que la escasez de precipitaciones penalizó el calibre de las manzanas en las plantaciones del interior». Y es que como señalan, «a comienzos de septiembre se realizó un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado en que se encontraban las manzanas». Apertura del txotx Pero como cada año, también en esta decimoctava edición, el instante de la jornada corresponderá con la apertura del txotx, que se celebrará en la sidrería Petritegi, cuando tras el anuncio de 'Gure Sagardo Berria', que pronunciará Karlos Arguiñano, quedará abierta oficialmente la primera kupela. Antes, sobre las 13.00 horas, en el manzanal museístico el conocido cocinero protagonizará la plantación de un nuevo manzano, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza. Además, durante toda la jornada los bares de Astigarraga ofrecerán a su habitual clientela la nueva sidra de la temporada.