Karlos Arguiñano abrirá la temporada de sidra de Astigarraga
Descripción
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2011-01-05
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003262
Texto completo
El cocinero guipuzcoano Karlos Arguiñano será el encargado de abrir, el próximo miércoles día 12, en la localidad de Astigarraga, el 'txotx' que da inicio a la temporada de sidra 2011 de Gipuzkoa, según informaba ayer el Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea en un comunicado. La Sagardoetxea, ubicada en el municipio, destacó que en 2010 la producción de los manzanales vascos ha sido mayor que el año anterior, aunque sin llegar a los niveles de la cosecha «histórica» del 2008, consiguiendo perder menos producción mediante los trabajos de prevención de plagas. Además, señaló que «el abundante sol y las precipitaciones moderadas han permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos de las manzanas, obteniéndose unos caldos afrutados y equilibrados». Previamente en el manzanal museístico de la Sagardoetxea, el popular cocinero beasaindarra Karlos Arguiñano protagonizará, como es tradición, la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico que se realiza como «muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza», explicaron desde Sagardoetxea.