Examen a 300.000 litros de sidra
Descripción
Eventos / temporada txotx / Domingo Arina Pérez / Inaxio Begiristain / Alberto Undiano Mallenco / Kupela / txalaparta / menú / sidrería Larraldea / Lekaroz
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Ficha
- Autor: G. ARALUCE
- Fuente: Diario de Navarra
- Fecha: 2011-01-15
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003247
Texto completo
El árbitro Alberto Undiano Mallenco inauguró la nueva temporada en la sidrería Larraldea de Lekaroz, con un caldo "muy afrutado" y elaborado exclusivamente con manzanas de Navarra El enólogo Domingo Arina Pérez y el sidrero Inaxio Begiristain cogen un vaso de sidra bajo la atenta mirada de Alberto Undiano Mallenco. SESMA SESMA TXOTX!", es la expresión que condensa un año de esfuerzo y de trabajo, de recolección de manzanas, de su maduración y preparación. Un instante festivo, de apenas unos segundos, en el que se pasa el examen más duro del año. Alberto Undiano Mallenco, árbitro de fútbol, fue juez en el momento que escanció la primera sidra de la temporada, en la sidrería Larraldea, en Lekaroz. Los cerca de 70 comensales que acudieron a la inauguración de la campaña 2010-2011 coincidieron en el veredicto Txalapartas y chuletones El salón de la sidrería se llenó del olor del chuletón a la brasa, de la tortilla de bacalao, de los chorizos a la sidra y del queso con nueces. El sonido de la txalaparta, de los tambores y txistus resonó en el valle de Baztan. Un menú que ronda los 26 euros por persona y que fue degustado por nombres del mundo del deporte navarro, como los jugadores de balonmano del Amaya Sport San Antonio Javier Borrogán, Javier Humet y Alberto Aguirrezabalaga; por el pelotari Mikel Goñi; el ciclista Juanjo Oroz; y la ex atleta Marta Mendía. También asistió la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro.