ENBA defiende un "label" para las sidrerías que sólo usen manzana autóctona

Descripción

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Ficha

Fuente: ABC
Fecha: 2011-01-07
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-003228

Texto completo

El sindicato agropecuario ENBA ha expresado hoy su apoyo a las iniciativas que amparen con "label" a la sidrerías que utilicen únicamente manzana autóctona, pues cree que la mayoría "da la espalda" a este producto. "Apostamos por la sidra 'label' elaborada en un 100% con manzana autóctona y en una bodega única, es decir, 100% 'label'", destaca ENBA en un comunicado. buscador Esta central rechaza la propuesta que permitiría otorgar la etiqueta de calidad a las sidrerías que, aun elaborando parte de la producción con manzana del país, también preparen otra con materia prima foránea a la que no se otorgaría el "label". ENBA ha hecho estas manifestaciones con motivo de la apertura de la temporada de sidra el 12 de enero en Astigarraga (Guipúzcoa), un "txotx" que tendrá como protagonista al cocinero Karlos Arguiñano. Reivindica que la oferta de las sidrerías se base en la producción autóctona, desde la carne de vacuno y el cordero al queso de Idiazabal y las nueces, y que se concedan marcas de calidad a las que así lo hagan. ENBA considera que las sidrerías, "salvo excepciones, dan la espalda al producto autóctono" y dice que deberían "apostar más" por él y "dejar de banalizar con productos baratos traídos de otras zonas una tradición tan asentada como la temporada del 'txotx'". Anuncia que defenderá ante las instituciones la creación de "una marca-logo" que identifique ante el consumidor a las sidrerías que opten "claramente por el producto autóctono, tanto en la propia sidra como en los alimentos que se sirvan".