24 horas bebiendo en San Sebastián

Descripción

Turismo / Donostia / gastronomia / pintxos / txakoli / sidra / otras bebidas

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Ficha

Fecha: 2012-03-07
Clasificación: 4.2. Otras experiencias
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002676

Texto completo

¿Sabe igual una carne con vino tinto que con agua? ¿Y un pintxo tiene sentido sin cerveza? En San Sebastián saben bien que no y la ciudad está plagada de 'templos de hidratación', de bares, restaurantes, tascas y terrazas en donde la bebida cobra la importancia que debe tener. Por ello, pasamos 24 horas bebiendo como un auténtico donostiarra, una ruta donde desde el café hasta los cócteles se miman y nos miman. 10 A .M. Café con leche Culto al pintxo Todo sobre San Sebastián Guía del París Vasco Restaurante del Museo San Telmo, perfecto para el Como en el resto de España, el caf é en los bares se s irve fuert e, bien carg ado de torrefacto, lo que convierte esta suerte de expreso con leche caliente en algo apasionante. Pruébalo en la cafetería del espectacular y recién inaugurado espacio del Museo San Telmo (Plaza Zuloaga,1). 11 A .M. Ag ua En contra de todo pronóstico, el ag ua no es ins ípida. Lo demuestran las catas hechas por expertos, las cartas de aguas en un creciente número de restaurantes y la oferta de 18 tipos en Lukas Gourmet (Pza. Julio Caro Baroja, 1) . 12.30 P.M. Tx akol i Este vino espumoso nace en las col inas del acog edor pueblo pesquero de Getaria. Visita uno de los bares del paseo para intentar hacerte con esta recompensa tan donostiarra y que requiere ciertas dotes para tirarlo y así mejorar su efervescencia. Bokado 1.30 P.M. V ino blanco Aquella creencia que flotaba en el aire de que ‘ el mejor blanco es un t into’ ha quedado casi desment ida gracias a un esfuerzo deliberado por parte de las grandes bodegas nacionales. En el País V as co, han hecho lo propio las que pertenecen a la D.O. de la Rioja A lavesa. Tómate una copa en la terraza de Bokado (Plaza de Jacques Cousteau, 1) . 2.30 P.M. V ino t into Francamente, resulta bien difícil no encontrar un bar de pintxos que proponga en su carta, al menos, un par de ent radas vinícolas decent es. Los vinos tintos más tradicionales de la denominación de orig en de La Rioja A lavesa mantienen el tipo frente a otras primicias que, más allá del 100% tempranillo, se elaboran alterando las cantidades de uvas como syrah, g arnacha, mazuelo o g raciano que aportan nuevos y sorprendentes matices. Compruébalo en Mil Catas, templo de caldos modernos (Zabaleta, 55) . 7 P.M. Cava El espumoso catalán tiene su público en el País Vasco. Te recomendamos brindar con un lig ero y seco cava Juvé & Camps en el chillout de La Perla, que mira a su plácida playa (Paseo de la Concha, s/n). La Espiga 7.45 P.M. Caña En la sagardotegiak Irigoien ellos ponen la carne y la sidra casera para un auténtico almuerzo tardío donostiarra No hay nada como una cerveza de barri l bien t irada y f ría. Tómate una en uno de los clásicos de la ciudad: La Espig a, cuyas paredes de azulejos blancos miran a una calle peatonal del centro (Calle de San Marcial, 48) . 9.00 P.M. Sidra De color verde pálido, ácida al paladar y con los mismos grados que la cerveza, la sidra forma parte de la escena gastronómica vasca. De enero a abri l , los donos t iarras se cong reg an en las sag ardot eg iak (o casas de la sidra) para maridarlas con tort i l la, carne a la brasa, chorizo y queso. Entre plato y plato, los comensales pueden acercarse a las bodegas repletas de barriles de madera cuyos grifos llenan los vasos vacíos. Zelaia es una sag ardot eg i fami l iar que cumple de manera rigurosa con los principios tradicionales de la elaboración de la sidra (Martindegi, 29, Hernani) . 10.30 P.M. Katx i Es un vaso de plástico de unos 750 ml que suele contener kal imotx o, la mez cla que pone los pelos de punta a los sibarit as: mitad vino de mesa, mitad Coca-Cola y hielo. Quizá la oferta no resulte tan tentadora como un cóctel de autor, pero damos fe de que t iene un públ ico f iel . Sagardotegiak Irigoien 11 P.M. Chupitos Lo cierto es que no hay una hora propicia para consumir es t e t rag o en un vas it o de cristal de dimensiones l il iput ienes que, generalmente, contiene un licor de alta graduación. Puedes probarlo como ‘digestivo’ tras un buen festín o bien durante la noche, entre copa y copa. La t radición es tomarlo de un solo t rag o y, si es pos ible, en compañía. La modernísima discoteca Bataplán (Paseo de la Concha s/n) es un lugar ideal para darle al chupito. 12 A .M. Copa En la avenida que separa la parte vieja del centro histórico, se emplaza el Museo del Whisky, un pequeño bar de dos plantas donde serás muy bien recibido, como si fueras un habitual. Al margen del nombre, el combinado que t radicionalment e se prepara aquí es el g intonic que se sirve en una enorme copa de balón (Alameda del Boulevard, 5) . 2 A .M. Cóct el de autor Que no es lo mismo que un combinado. En los últimos años, la figura de bart ender se ha elevado a la de alquimist a del art e de la coct elería. Por eso encontrar un lugar donde degustar un fabuloso combinado pone el broche de oro a esta jornada líquida. Relájate y disfruta de cualquiera de las creaciones que preparan en la Coct elería Dickens (Alameda del Boulevard, 27) .