10 millones de litros de sidra. Txotx
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Ficha
- Fuente: izaronews
- Fecha: 2013-01-16
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002591
Texto completo
La producción de sidra vasca de 2012 ha ascendido a cerca de 10 millones de litros, una cifra similar a la del año anterior porque los sidreos no han querido incrementar su producción debido a la crisis. La nueva sidra es de color “amarillo verdoso, con txinparta fina y persistente, aroma limpio e intenso con matices de fruta fresca, largo y expresivo, suave entrada en boca, alegre, con cuerpo, grata frescura relacionada con la fruta madre y final redondo”. El abundante sol del verano ha permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos de las manzanas que han dado como resultado un caldo franco y afrutado, equilibrado con buenos niveles de azucar. El presidente del Consorcio Sagardun, Jose Ángel Goñi, ha dado a conocer estos datos en la Sagardoetxea-Museo de la Sidra con motivo de la apertura de la temporada 2013 de sidra de Astigarraga que ha llevado a cabo el grupo La Oreja de Van Gogh en esta XX edición. La Oreja de Van Gogh ha procedido a la apertura del ‘txotx’ en la sidrería Petritegi de Astigarraga pronunciando el tradicional ‘Gure Sagardo Berria’ con el que ha quedado abierta la primera kupela. Por duodécimo año consecutivo, a comienzos de septiembre se han controlado un total de 14 variedades en plantaciones en Gipuzkoa. La mayor producción de esta fruta se ha dado entre Tolosa y la costa, mientras que en el interior ha sido “mucho menor, a excepción de algunas plantaciones”. El sector de la sidra, además, está “en alza” ya que han aumentado las plantaciones de manzanos. En los últimos tres años se han plantado alrededor de 45.000 árboles de manzana.