Ola Sagardotegia celebra mañana el comienzo de la temporada de txotx
Descripción
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Ficha
- Autor: Juana Ochoteco
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2013-01-19
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002547
Texto completo
Los primeros tragos de sidra podrán degustarse a partir de las 14.00. Participarán los bertsolaris Aitor Mendiluze y Anjel Mari Peñagarikano, además de trikitrilaris y txalapartas que amenizarán la jornada festiva Como todos los años, Ola sagardotegia ha organizado una jornada festiva para celebrar el inicio de la temporada de txotx. Tendrá lugar mañana, a partir de las 14.00 horas, en la sidrería del barrio de Meaka. Su responsable, Iñaki Bengoetxea, explica que en Ola llevan desde el mes de septiembre trabajando en la recolección de manzanas y posterior elaboración de la sidra. Desde el establecimiento de Meaka continúan apostado por la manzana «autóctona, de aquí» para la elaboración de su sidra. «Un 80% de las manzanas» empleadas en su preparación «son de casa. El resto, vienen de otros puntos de Irun, de Hondarribia y de Zarautz», señala Bengoetxea. Para la temporada que comenzará mañana en Ola, se han recogido alrededor de 150 toneladas de manzanas, que han dado lugar a los litros y litros de sidra que se degustarán en la sidrería de Meaka durante los próximos meses. Eso, en lo que se refiere a la bebida, pero en las mesas tampoco faltarán el resto de productos del clásico menú de sagardotegi, como son el bacalao, los txuletones, y el típico postre compuesto por queso, membrillo y nueces. Aurresku y primer txotx En la celebración de mañana, el primer txotx de la temporada correrá a cargo de «cinco buenos amigos: son Josetxo Etxebeste, Antonio Zuloaga, Antonio Arretxe, Pedro Erdozia y Joxe Mari Teiletxea», señala Iñaki Bengoetxea. Los cinco serán los encargados de degustar los primeros vasos de sidra de Ola, una vez que se les haya bailado un aurresku de honor. Al igual que en otras ediciones de esta celebración, mañana no faltarán en la sidrería de Meaka trikitrilaris y txalapartas para amenizar el ambiente. Asimismo, se contará con la asistencia de los bertsolaris Anjel Mari Peñagarikano y Aitor Mendiluze, que un año más acompañarán al equipo de Ola Sagardotegia en la inauguración de esta temporada. El acto de mañana dará paso a una temporada de intenso trabajo en Ola, «o eso esperamos», bromea Iñaki Bengoetxea. Pero para que esto pueda ser así, también ha sido necesario mucho esfuerzo previo: «han sido unos meses de mucho trasiego, desde septiembre, con la recolección y la elaboración de la sidra. Pero ahora ya está todo listo para que la gente disfrute, y parece que poco a poco se van animando a disfrutar de la temporada de txotx». El responsable de Ola sagardotegia animó a toda la ciudadanía irundarra a acercarse mañana a su establecimiento de Meaka «a pasarlo bien y a que nos cuenten qué les parece nuestra sidra».