Editorial (Sagardoetxea Boletina nº 29)

Descripción

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2012-12-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K150-11
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002476

Texto completo

Euskal sagardoaren sektorea aldaketa ekonomikoetara egokitzen ari da bere eskaintza hiru arlotan dibertsifi katuz: - Produktuaren profesionalizazioa: Eusko Label edo Gorenak bezalako talde marken sorrerarekin, ontziratzeko formatu berriekin, Fraisoroko laborategi publikoari esker azterketa sakonen sistematizazioarekin, etb… Guzti honek sagardoa osasungarriagoa eta hobea izateko bidea ematen du. - Txotx-aren profesionalizazioa: “Txotx bolada” ospetsua, “Txotx-eko erritua” izeneko urte osorako eskaintza gastronomikoan bilakatu da sagardotegietarako jendearen joan-etorria etengabekoa izan dadin. - Zuzeneko salmentaren profesionalizazioa: Enoturismoaren kontzeptua barneratzearekin batera, bisita turistikoen eskaintzak, dendak, jai tematikoak, etb… sortu dira sagardotegietan. Guzti honek botilaren irabazia handitzen laguntzen du eta ekoizpenerako instalakuntzez baliatuz diru iturri berria sortzea. SAGARDUN-ek, SAGARDOAREN LURRALDEA markaren bitartez, aldaketa hauek babesten ditu 2003. urteaz geroztik proiektu ezberdinak kudeatuz. Antolatzen dituen jarduera guztiak bazkide diren sagardotegien, talde kulturalen eta inplikaturiko Administrazioaren (Astigarragako Udala, Gipuzkoako Foru Aldundia eta Eusko Jaurlaritza (Euskadi- Aquitania) onurarako dira. Gure sagardoa eta sagardotegiak Europa osoan kasu bakarra dira duten balio kulturalagatik. Bestela, nola azaldu 30 langile batzen dituen Normandiako 5 sagardotegi merkatuak eskatzen dituen 12.000.000 litro sagardo ekoizteko gai direla, gure sektoreak ekoizpenerako bolumen berdinerako 100 upeltegi eta euren langileak batzen dituen bitartean? El sector sidrero vasco sigue adaptándose a los cambios económicos diversifi cando claramente su oferta a raíz de tres ejes de profesionalización: - Profesionalización del producto con el desarrollo de marcas colectivas como Eusko Label o Gorenak, nuevos formatos de embotellado, sistematización de análisis exhaustivos gracias al laboratorio publico de Fraisoro, etc… Todo esto para que la sagardoa sea mas sana y exquisita. - Profesionalización del Txotx: por evolución de la famosa “temporada del Txotx” hacia una oferta gastronómica durante todo el año, llamada “rito del txotx”, para crear una afi ción permanente de parte de la población autóctona como por parte de los excursionistas. - Profesionalización de la venta directa: mediante la incorporación del concepto de enoturismo a la actividad rutinaria de las bodegas, llegando a la creación de ofertas de visitas, tiendas, fi estas temáticas. Todo ello para aumentar el margen comercial de las botellas y sacar una nueva renta de las instalaciones productivas. SAGARDUN, bajo la marca SAGARDOAREN LURRALDEA, apoya en primera línea estos cambios gestionando varios proyectos desde su creación en el 2003. Sus actividades van dirigidas en benefi cio tanto de sus socios sidreros, como asociaciones culturales y administraciones implicadas (Ayuntamiento de Astigarraga, Diputación de Gipuzkoa y Eusko Jaurlaritza (Euskadi-Aquitania). Nuestra sagardoa y sagardotegis son un caso único en Europa por el gran valor cultural que contienen. Pues sino, ¿Cómo explicar que en Normandia 5 sidrerías con 30 empleados puede elaborar los 12 000 000 de litros que pide nuestro mercado, mientras nuestro sector cuenta con 100 bodegas y los correspondientes empleados para este volumen de producción?.