Editorial ( Sagardoetxea Boletina nº 27)

Descripción

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2012-06-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K150-8
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002451

Texto completo

Urte hasieran aurreikusi zitekeen moduan, 2012ko Txotx boladak aldaketa handiak eragin ditu orain arte izandako Txotx denboraldi tradizionalean. Negozio zifra berdina lortu ahal izateko, sagardotegien zati handi batek irekiera egunak handitu behar izan dituzte (maiatza amaiera arte), zerbitzuaren kopurua handitu (bazkariak eta afariak) edo eskaintza gastronomikoa aldatu (sagardotegiko ohiko menu tradizionala merketzeko, txuleta beste plater batengatik aldatuaz). Sagardo botilen salmenta prezioen lehiak ere, aldaketa iraunkorra eragin du. Honek, sagardotegi batzuek sagardoa zuzenean bertako bezeroari saltzera eragin du eta, turistikoki, bisita gidatuak egiteko gune berrietan inbertitzea eragin du. Testuinguru honetan, SAGARDUN-ek “SAGARDOAREN LURRALDEA” marka berria sortu du, sagardotegien erronka berrietarako sustapen enoturistikorako ezinbesteko herraminta dena: Hain ezaguna den “Txotx bolada”-tik kanpora bisitariak sagardotegietara ekartzea, negozio aukera atal iraunkor eta errentagarria sortuaz. Como se vislumbraba a principios del año, la campaña del Txotx 2012 ha marcado grandes cambios en lo que era la temporada tradicional del Txotx. Para obtener la misma cifra de negocio gran parte de las sidrerías han tenido que aumentar los días de apertura (hasta fi nales de mayo), ampliar el número de servicios (comidas además de las cenas) o modifi car la oferta gastronómica (sustituyendo la txuleta por otro plato para abaratar el precio del menú tradicional de sidrería). La guerra de precios en la venta de las botellas también ha provocado un cambio duradero, llevando algunas sidrerías a potenciar la venta directa a la clientela local y sobre todo, turística, invirtiendo en espacios nuevos dedicados a las visitas guiadas. En este contexto, SAGARDUN ha creado la nueva marca “SAGARDOAREN LURRALDEA”, siendo una nueva herramienta de promoción oenoturística indispensable para el nuevo reto de las sidrerías: convencer al público para que se acerque a las mismas, fuera de la santifi cada “Txotx bolada”, creando una nueva área de negocio duradera y rentable.