Cultura sidrera más allá del txotx
Descripción
Sagardun ha conseguido hacer de la cultura de la sidra un atractivo socioturístico para Astigarraga y toda la comarca de Donostialdea, desestacionalizando las visitas invernales a las sagardotegis
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Ficha
- Autor: Celia Morán
- Fuente: Estrategia Empresarial
- Fecha: 2012-11-16
- Clasificación: 4.1. Experiencias de sagardun
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P13-15 »
- Código: NA-002377
Texto completo
Sagardun ha conseguido hacer de la cultura de la sidra un atractivo socioturístico para Astigarraga y toda la comarca de Donostialdea, desestacionalizando las visitas invernales a las sagardotegis. Sagardun trabaja desde 2003 en la promoción de la cultura de la sidra logrando desestacionalizar el turismo en torno a esta bebida El Ayuntamiento de Astigarraga, 15 sidrerías y siete asociaciones culturales forman a día de hoy Sagardun que, con sede en la localidad sidrera vasca por excelencia, Astigarraga, tiene como principal objetivo la promoción de la cultura de la sidra de Euskadi y el desarrollo económico de la comarca a través del turismo. Y es que la llegada masiva de visitantes a las sidrerías de la comarca hizo que, en junio del 2003, naciera este consorcio para organizar y desarrollar diversas actividades socioculturales relacionadas con el mundo de la sidra. Así, uno de los primeros pasos de Sagardun fue la creación de Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca, espacio museístico dotado con todos los recursos y las tecnologías más avanzadas para mostrar, a través de paneles informáticos, material interactivo, fotografías y juegos, el pasado, el presente y el futuro del mundo de la manzana, la sidra y su importancia cultural en Euskadi. Como no podía ser de otro modo, el museo está situado a pie de un manzanal donde se pueden observar distintos sistemas de cultivo así como un gran número de variedades de manzana de Euskadi. Asimismo, aquí se desarrollan diversas actividades demostrativas, enseñanzas, injertos y cultivos acercando al visitante al mundo de la naturaleza en un contexto ameno y divertido. Por último, el tercer espacio diferenciado con el que está dotado Sagardoetxea es el dedicado a la cata y degustación de la sidra, especialmente a todo lo referente a la iniciación al rito del txotx. Cabe destacar que, entre los retos a los que hará frente Sagardun en el corto plazo, está la ampliación del museo debido a la necesidad de disponer de un centro dinamizador de toda la oferta ligada a la cultura de la sidra. Así, aunque no hay fecha prevista para su realización ya que el consorcio está inmerso en el desarrollo del estudio estratégico previo, el objetivo es incorporar elementos tecnológicos para la vivencia de experiencias y sensaciones nuevas. Experiencias Si bien la creación del museo fue una de las primeras iniciativas, cierto es que la labor de Sagardun ha ido mucho más allá y ha impulsado proyectos como la concepción, creación y comercialización de experiencias turísticas en sidrerías como ‘Probaketak’, basadas en visitas guiadas; ‘El ritual del txotx’; ‘Cultura de la sidra’, que incluye visita a Sagardoetxea; ‘Sagarrizketak’ o comidas animadas; y ‘Ruta de la sidra y el queso Idiazabal’. De esta forma, el perfil de las personas que participan en estas experiencias es muy variado ya que hay actividades para todos los gustos y públicos, desde niños y jóvenes hasta adultos y personas mayores. Asimismo, el consorcio está llevando a cabo la dinamización del turismo a través de las nuevas tecnologías mediante el blog www.sagardomundua.com y las redes sociales (Facebook, Twitter, YouTube, Vimeo, Flickr…). Además, ha puesto en marcha varias web: www.txotx.info, buscador de sidrerías en Euskadi; www.sagardodenda. com, tienda online de la sidra vasca; www.sagardopedia.com, enciclopedia de la sidra vasca; www.sagardoetxea.com, Museo de la Sidra Vasca; o www.sagardoarenlurraldea. com. Precisamente, 'Sagardoaren Lurraldea' es la nueva marca creada por Sagardun para integrar e impulsar el conjunto de la oferta turística vinculada a la cultura de la sidra vasca “contribuyendo al desarrollo económico regional, del sector sidrero y la generación de empleo”, según explicó durante su presentación el presidente de Sagardun, Andoni Gartzia. De esta forma, desde su creación, Sagardun ha logrado atraer a miles de visitantes a Astigarraga y a la sidrerías de la comarca gracias a una amplia oferta turística que desestacionaliza el turismo sidrero más a allá de la temporada de txotx, comprendida entre los meses de enero y mayo. Sidra, mar y montaña Las nuevas experiencias turísticas diseñadas por Sagardun unen la sidra, el mar y la montaña, un trinomio perfecto para disfrutar de la comarca de Donostialdea, en la que se enmarca Astigarrra. Así, partiendo de investigaciones históricas, se han puesto en marcha las experiencias ‘La sidra y el mar’ y ‘Santiagomendiko sagardo bidea’. La primera de ellas está basada en una ruta por museos como Sagardoetxea, el Aquarium donostiarra u Ondartxo en Pasaia, en saborear la comida vinculada a la sidra en una sidrería y en un paseo guiado en barco en la bahía de San Sebastián. El objetivo: descubrir, dinámica y participativamente, la importancia que en los siglos pasados tuvo la sidra en las expediciones navales al ser un buen antídoto para una de las enfermedades más temidas en el mar: el escorbuto. Por su parte, la segunda es un paseo temático en el que se muestra la cultura de la sidra y la sorprendente historia de los caseríos de Santiagomendi y de Astigarraga a su paso por uno de los puntos más emblemáticos del Camino de Santiago. De esta forma, estas dos nuevas actividades se suman a la amplia oferta de experiencias con la que ya cuenta Sagardun. Destacan, por su gran aceptación, ‘El ritual del txotx’ y las ‘Probaketas’ en temporada de txotx y, fuera de la misma, la experiencia ‘Cultura de la sidra’, que incluye visita a Sagardoetxea y comida en sidrería.