La Diputación de Gipuzkoa abre una sala de cata de la sidra en Fraisoro

Descripción

Sidra / Fraisoro / sala de cata

Ficha

Fuente: El Diario Vasco
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002271

Texto completo

El fin de esta iniciativa es que el productor cuente con una herramienta para medir la calidad de la sidra de una manera objetiva El laboratorio agroambiental Fraisoro, dependiente de la Diputación de Gipuzkoa, ha puesto en marcha en su centro de Zizurkil una sala de cata de sidra. El fin de esta iniciativa es que el productor cuente con una herramienta para medir la calidad de la sidra de una manera objetiva que le ayude a mejorar de manera continuada esta bebida, ha informado la institución foral en un comunicado. Este proyecto es una "apuesta clara" por la calidad y la rentabilidad de un producto del que cada año se elaboran más de diez millones de litros en Gipuzkoa, ha indicado la Diputación. Señala que todo el proceso de redacción del pliego de condiciones técnicas de la sidra, la selección y formación de los catadores, y el comienzo de la cata de la bebida, normaliza y profesionaliza el control de la calidad de la sidra natural del País Vasco.