Ola, de Irun, gana el premio de la Diputación a la mejor sidra de Gipuzkoa
Descripción
Eventos / concursos / XI Concurso de Sidra de la Diputación Foral / sidrería Ola / familia Bengoetxea / Gartziategi / Itxasburu
sidrería gartziategi concurso de sidra de la diputación foral de gipuzkoa itxasburu concurso sidrería ola sidra
Ficha
- Autor: Iñigo Artola
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2012-06-03
- Clasificación: 5.6. Concursos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002221
Texto completo
La sidrería Ola, de Irun, regentada por la familia Bengoetxea, se proclamó ayer vencedora del XI Concurso de Sidra organizado por la Diputación de Gipuzkoa en la final que se celebró en la Cofradía Vasca de Gastronomía. El podio lo completaron Gartziategi, de Donostia, e Itxasburu, de Hernani. Para llevar a cabo la elección del podio se contó con diez jueces de prestigio relacionados con el mundo gastronómico y enológico, entre los que se encontraban Modesto Lasa, en representación de la Cofradía Vasca de Gastronomía; Cristina Goñi, de la Cofradía de la Sidra Tolarea, de Hernani, y Joaquín San Sebastián, hostelero y dueño de la sidrería Donosti, de Errenteria. En total fueron 27 sidrerías las que se presentaron al certamen de este año, y cinco accdieron a la final: Altzueta e Itxasburu, de Hernani; Urdaira, de Usurbil; Gartziategi, de San Sebastián; y Ola, de Irun. La sidra elaborada por cada una de estas casas fue la que el jurado degustó, olió y analizó ayer meticulosamente para elegir las tres mejores. Cada juez, inmerso en el análisis del jugo de manzana, apreció los matices olfativos y gustativos de cada sidra, además de su textura y su sensación al paladar para calificarla con una nota global, que sumada a la de los demás jueces, resolvió las tres mejores. Protocolo cuidado Los asistentes a la votación guardaron silencio durante los 20 minutos que duró la cata , que se desarrolló con mucho ceremonial. Cada botella fue aprobada por un somelier antes de que los dos escanciadores, expertos en la técnica venidos de la sociedad gastronómica Batasuna, de Tolosa, procedieran a servir la sidra. De manera protocolaria y con la mirada dirigida al frente, sin apenas mirar el vaso. La casa Ola se llevó el primer premio del concurso. Su dueño, Iñaki Bengoetxea, recibió el premio consistente en 3.000 euros, una txapela conmemorativa y una reproducción a escala de una 'Garralea' o 'karreto barrika' de 1.500 litros ubicada en el caserío Bidarte, de San Sebastián, a modo de trofeo. El segundo premio, dotado de 1.500 euros y un trofeo, fue para la sidrería Gartziategi, ubicada en Martutene. Y el tercero, 1.000 euros y un trofeo, se lo llevó Itxasburu, de Hernani. La organización recalcó el esfuerzo que se ha hecho, en estos tiempos económicos revueltos, al aumentar la dotación económica, respecto al año pasado, del primer y del tercer premio.