Novedades SICER PLANET 2009

Descripción

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Ficha

Autor: Sagardun
Fecha: 2009-06-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K151-7
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-000022

Texto completo

El primer cambio que se aprecia desde la primera edición del 2007 es la forma mas compacta de la feria, tanto en tamaño, unos 60 expositores como en duración, 2 dias. Por motivos de proximidad las casas mas representadas fueron los lagares de Asturias y de Euskal herria. Del país vasco guipuzcoano estaban Zapiain, Zelaia, Saisar, Petritegi, Bereziautua . De Navarra : Martintxoenea y Larraldea. De Bizkaia : Uxarte. En cuanto a productos presentados, la gama es muy distinta en función de las zonas sidreras- Asturias : se sigue apostando por la sidra de nueva expresión que no se escancia. La sidra ecológica esta promovida por marcas muy conocidas. Pais Vasco, Navarra : la oferta se basa únicamente en la sidra natural, en botellas de 75 o 33 cl. Sin otro distintivo que el de la marca del fabricante. Francia : domina la oferta tradicional de la gama Normanda es decir : sidra achampanada de DO, el “pommeau” mezcla de mosto y aguardiente, y el calvados. Se enseñan sin mas entusiasmo los mostos pasteurizados. Una casa, Bordelet, ponía a la cata botellas del 2003 de sidra achampanada de su cosecha especial de larga guardia. Alemania : gran variedad de productos, tanto dulces, como secos, aromatizados o no, en pequeños o grandes envases. Los catalogos de las “Kelterei” alemanas tiene un mínimo de 30 referencias. Investigando más sobre el funcionamiento de estas empresas nos hemos dado cuenta que tienen una componente hostelera muy importante, pues dan de comer también con capacidades de 300 a 500 comensales todo el año. Inglaterra : no estaban presentes las marcas principales, mas bien estaban artesanos. En este mercado el cliente busca una graduación alcohólica signifi cativa 7% mínimo. Rusia : las bebidas de manzana no eran tradicionales, hasta que un personaje joven y carismático, Alexei, se empeñe a promoverlas en la tierra de sus origenes. Propone, en toda libertad creativa, bebidas de manzana en sintonía con las características de su mercado, donde gusta el alcohol y el sabor azucarado : sidra con miel, sidra con grosella, etc … Y prueba de su capacidad sintética ha abierto cerca de la plaza roja de Moscú un asador con “cocina Basco Navarra preparada en un horno al estilo español” regada por sus sidras echadas al estilo de Usurbil (ver foto). AGARDUN